近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在短视频(pín)平(píng)台的(de)搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济南(nán)市观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名(mí实属和属实区别在哪，实属与属实的区别ng)第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的(de)，要依法合理制定价格标(biāo)准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量(liàng)为620家(jiā)，达十(shí)年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了(le)以来(lái)，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的(de)游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来(lái)自(zì)山(shān)东境内的城市(shì)，但在(zài)走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最大客(kè)源地(dì)从滨州市(shì)变(biàn)成了(le)济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位(wèi)居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店(diàn)、景(jǐng)点门票(piào)实属和属实区别在哪，实属与属实的区别）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈(quān)成(chéng)为必然。

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