银耳越黄越(yuè)好还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放(fàng)越黄银耳越黄(huáng)越好并不是越白(bái)越好的。

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银(yín)耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳(ěr)是微微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而(ér)松散(sàn)，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香味，多(duō)放一会(huì)儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有丰(fēng)富的(de)蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏起来(lái)弯而不(bù)折，而一(yī)旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道(dào)购买(mǎi)，银耳本身(shēn)无味(wèi)道(dào)，选购(gòu)时可取少许试(shì)尝(cháng)，如对舌有刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何(hé)挑选(xuǎn)优(yōu)质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜(yán)色(sè)是自然(rán)的白色，花(huā)朵齐(qí)整(zhěng)，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑选银耳的(de)时候(hòu)需要注意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值也会更(gèng)出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜(yán)色(sè)相对来说不会那么(me)纯净的，很多都(dōu)是白(bái)色(sè)中带(dài)有一(yī)点米黄色(sè)，肉看起来(lái)也(yě)比较薄一(yī)些(xiē)，同(tóng)样(yàng)的(de)，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差(chà)的银(yín)耳颜色(sè)很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵(duǒ)形(xíng)状不(bù)够完整，还(hái)会带有很多斑(bān)点质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜(yán)色的最好(hǎo)

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或者是烘(hōng)干之(zhī)后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更(gèng)加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一些(xiē)成分(fēn)将原(yuán)本(běn)发(fā)黄的银耳(ěr)熏白，这样卖(mà开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场i)相会更好。

　　 但我们(men)在挑选干(gàn)银耳的时候还是(shì)尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为(wèi)那种熏白(bái)的(de)银耳中含(hán)有(yǒu)对人体有害的成分(fēn)，食(shí)用后对(duì)健康(kāng)有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过任(rèn)何(hé)的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经(jīng)过加工(gōng)的(de)干银耳(ěr)会(huì)更加的(de)多(duō)。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场阳光照射之后皮肤就会出现(xiàn)红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不适症状，而干(gàn)银(yín)耳在加工的过程中已经(jīng)将这种成分去掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从(cóng)储(chǔ)存(cún)方面来说，干银(yín)耳(ěr)中不含(hán)有水分因此(cǐ)很利(lì)于(yú)保存(cún)，所以日常(cháng)生活中(zhōng)建议选(xuǎn)择(zé)食用干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗(ma)

　　视具体情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质(zhì)期是18个月，而一般(bān)情况下，食(shí)品的实际(jì)可食用期限都会比包装袋(dài)上的时间要稍(shāo)微长(zhǎng)一些，如(rú)果是刚刚过(guò)期的银耳没(méi)有出现变质(zhì)、发霉、软化的(de)情况下都是可以继续(xù)食用的，过期一段时间或(huò)者出现变质反应了则(zé)不建议继续食(shí)用。

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