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林心如生肖，林心如生肖属什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷(lěng)藏室(shì)，并(bìng)尽快食用的。关于鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻呢(ne)，刚(gāng)买(mǎi)的鱼(yú)放冰(bīng)箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的(de)鱼是保鲜还(hái)是(shì)冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生(shēng)还(hái)是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大(dà)部分是(shì)卵生(shēng)的，但(dàn)也有少数(shù)是卵胎生和(hé)胎生的。通常(cháng)在(zài)鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在雌鱼(yú)肚子里孵(fū)化出来(lái)。胎生(shēng)的鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼(yú)在(zài)产出(chū)前会从(cóng)母体中获得(dé)养(yǎng)分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度(dù)，不能(néng)长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长(zhǎng)时间保证肉(ròu)质(zhì)质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严(yán)重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱(ruò)者进补(bǔ)的好时机，鱼则(zé)是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含(hán)量虽(suī)低，但其中的(de)脂肪(fáng)酸被证实(shí)有(yǒu)降糖(táng)、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较(jiào)低(dī)，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0林心如生肖，林心如生肖属什么.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应(yīng)该放在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物的(de)生长(zhǎng)都被抑制，鱼(yú)的保质(zhì)时间也大大延长(zhǎng林心如生肖，林心如生肖属什么)，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷(lěng)冻(dòng)过程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和(hé)一系列(liè)理化性质的(de)改变(biàn)，包括蛋白(bái)质空间结构(gòu)和疏(shū)水性的(de)变化，凝胶性和(hé)保水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等(děng)，从而(ér)造成鱼肉的(de)品(pǐn)质(zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同(tóng)品(pǐn)种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的(de)水(shuǐ)分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋(dàn)白(bái)质分子(zi)聚(jù)合，也就(jiù)不能被全部吸收回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部(bù)分(fēn)可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的流失(shī)。

　　但是，这点(diǎn)损失(shī)并不影响鱼类(lèi)的(de)核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失如(rú)果也要较真儿(ér)的话,那就不得不(bù)提醒你，其(qí)实活(huó)鱼在(zài)暂养过(guò)程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度(dù)、pH值(zhí)、排泄物(wù)积累和(hé)捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因(yīn)素(sù)影响，也会出现品质的下(xià)降，一样有(yǒu)一(yī)定的营养损失(shī)。