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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入(rù)过多(duō)，引起(qǐ)的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者，如果适当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公(gōng)分高时(shí)，便可(kě)连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十(shí)分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过(guò)了(le)发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后并不会给(gěi)身(shēn)体带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥(féi)胖者(zhě)减肥五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗肉(rò五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗u)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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