3、闻滋味。

　　质量好的白芝麻(má)闻起来有芝麻特有的香味，但这(zhè)种香(xiāng)味(wèi)不(bù)是香(xiāng)油的滋(zī)味，而是(shì)一种淡淡(dàn)的幽香。

怎么选择白芝(zhī)麻(má)的办(bàn)法

　　选择(zé)白芝麻的办法

　　 　　1、找出一个断口的芝麻，看断口(kǒu)的部(bù)分(fēn)的色彩，假如断(duàn)口部分是黑(hēi)色，那就阐明是染色(sè)的;假(jiǎ)如断(duàn)口(kǒu)部(bù)分是白(bái)色，那就阐明这(zhè)种(zhǒng)芝麻不(bù)是染色(sè)。

　　 　　2、可(kě)用打湿的手绢或纸巾辨真伪(wěi)，在(zài)湿纸巾上(shàng)搓弄不(bù)掉色的是真货(huò)，不然可能是假货。

　　 　　3、品味滋味：真实的芝麻(má)吃(chī)起来不苦，反(fǎn)而有点细微的甜感(gǎn)，有芝麻香味(wèi)，不会有任何异味;而染色(sè)的芝麻有种古怪的机油味，或者说有除了芝麻(má)香(xiāng)味之外的.不(bù)正(zhèng)常的(de)滋(zī)味，并且发苦。

　　白芝(zhī)麻(má)的食疗效果

　　 　　芝麻味甘、性平，入肝(gān)、肾(shèn)、肺、脾经。

　　 　　有补血(xuè)明目、祛风润肠、生津(jīn)通乳、益(yì)肝养发(fā)、强(qiáng)身体(tǐ)，抗(kàng)衰老(lǎo)之成效。

　　 　　可用(yòng)于医治(zhì)身体虚(xū)弱、头晕耳鸣(míng)、高(gāo)血(xuè)压、高血脂(zhī)、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液缺少(shǎo)、大(dà)便燥结、乳少、尿血等症。

　　 　　一般(bān)人群均(jūn)可食用

　　 　　适合妇女产后(hòu)乳(rǔ)汁缺少者食用;适合身体虚弱、贫(pín)血、高脂血(xuè)症(zhèng)、高血(xuè)压(yā)病(bìng)、晚年哮喘(chuǎn)、肺结核，以及荨(xún)麻疹，习(xí)惯性便秘(mì)者食用(yòng);适合糖尿(niào)病、血小板削减性紫瘴(zhàng)、缓慢神(shén)经炎、末(mò)梢神经麻木(mù)、痔疮(chuāng)以及出血性本质者食用(yòng);

　　 　　患(huàn)有缓慢(màn)肠(cháng)炎(yán)、便(biàn)溏腹泻者(zhě)忌(jì)食;依据前人经历(lì)，男人(rén)阳痿、遗精者忌食。

　　 　　每天(tiān)10~20克

　　白芝麻的制造辅导(dǎo)

　　 　　1. 芝麻可榨(zhà)制香油(麻(má)油)，供食用或(huò)制糕点;种子(zi)去皮(pí)称麻(má)仁，烹(pēng)饪(rèn)上多用作辅料;

　　 　　2. 芝麻(má)仁外(wài)面有一层稍硬的膜(mó)，把它碾碎才能使人体(tǐ)吸收到养分，所以(yǐ)整(zhěng)粒(lì)的芝麻应加工后再吃;

　　 　　3. 炒制时千(qiān)万不(bù)要炒糊。

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