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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入(rù)适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称经有部(bù)分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这(zhè)种情(qíng)况(kuàng)就不能够进(jìn)行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自(zì)来水中有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白(bái)质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的(de)患者，以(yǐ)及(jí)需(xū)要生长肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他(tā)方式可以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症或(huò)者高血压等状况。

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