水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比(bǐ)较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定(dìng)要(yào)烧开(kāi)后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火(huǒ)，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传(chuán)统美食之一，南(nán)方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出(chū)好吃的水蛋，需要(yào)控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏(huài)表(biǎo)面。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一些(xiē)水(shuǐ)，如(rú)果水加多(duō)了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会(huì)比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：<禁欲可以恢复性功能吗，禁欲多久可以恢复肾气/p>

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱(cōng)花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水即(jí)可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过(guò)滤(lǜ)一下，包(bāo)上一(yī)层耐(nài)热的保鲜膜(mó)，用牙签扎(zhā)几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅(guō)中(zhōng)，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤菜还是素菜(cài)

　　严格(gé)来说是荤菜(cài)，真正说素菜(cài)的(de)人，是(shì)不吃鸡蛋的(de)

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