新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)？除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼(yú)的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存放不会坏(huài)，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放比(bǐ)较(jiào)好等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指由(yóu)于含(hán)有部分物质从而易诱发(fā)疾病的食(shí)物。鱼含有多(duō)种营养(yǎng)物(wù)质(zhì)，但认为(wèi)鱼是发(fā)物，在体质较弱(ruò)时，食用后易引起身(shēn)体不适，因此应根据个人情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于(yú)痛风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等(děng)呼(hū)吸系统疾病(bìng)患者来说，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分人群食用后(hòu)会由于组(zǔ)织(zhī)胺作用造成(chéng)血管通透性增高，引(yǐn)发过敏反应，因此患有皮肤病(bìng)的人群应尽量避免食(shí)用(yòng)，以(yǐ)免加重(zhòng)原有(yǒu)症状(zhuàng)或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红(hóng)疹等症(zhèng)状表现。

　　但(dàn)对(duì)于部(bù)分(fēn)人(rén)群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及(jí)维生(shēng)素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易被机(jī)体(tǐ)消化(huà)、吸收，蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病能够(gòu)补充(chōng)营(yíng)养(yǎng)，有利于(yú)维(wéi)护心(xīn)血管健康。

　　因此(cǐ)，一般(bān)情况(kuàng)下可适量(liàng)吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病中，则(zé)不建议吃鱼(yú)，以免(miǎn)加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日(rì)不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼(yú)体表面和(hé)内(nèi)腔部(bù)位(已开(kāi)膛)，或(huò)均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放在(zài)冰上贮存，可比未经(jīng)热水处理过(guò)的鲜鱼(yú)保存(cún)时(shí)间(jiān)延(yán)长一倍。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自(zì)己的身体是比较好的(de)，鱼肉含有丰富的镁元素(sù)，对心(xīn)蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法及(jí)相关(guān)资(zī)料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下(xià)鱼(yú)头也能保持(chí)新(xīn)鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的(de)清水由腹部内侧到(dào)外侧(cè)冲洗干(gàn)净、洗(xǐ)掉内脏残留的(de)黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍然出(chū)水(shuǐ)就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上(shàng)保鲜膜(mó)即可(kě)冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼(yú)要去除血(xuè)水、先(xiān)调(diào)味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后(hòu)不要直接(jiē)丢进冰箱、带(dài)有血水的鱼肉容易在料(liào)理时产生腥(xīng)味、只要在冷(lěng)冻前以少许的(de)盐(yán)巴和酒稍微(wēi)腌渍(zì)几分钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱(xiāng)、能(néng)去腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包(bāo)覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有助(zhù)于去(qù)除水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉(ròu)先进行腌(yān)渍(zì)、调味、再(zài)放入冷冻库保存(cún)、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持(chí)肉(ròu)质的弹性和湿润、入口(kǒu)更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自(zì)然(rán)解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室(shì)温(wēn)解冻的(de)鱼肉会产生(shēng)血水、建议将鱼移到(dào)冷藏(cáng)室(shì)进行自然(rán)解冻(dòng)、才不(bù)会让腥味(wèi)坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过(guò)的(de)鱼肉若进行二次冷(lěng)冻、会(huì)让(ràng)风味流失(shī)、若在超市买到解冻过(guò)的(de).鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以(yǐ)先用(yòng)盐(yán)巴(bā)和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地(dì)涂遍鱼身(shēn)和鱼(yú)肚(dù)内部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧(jǐn)袋口、冷(lěng)藏3天左右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发白时就捞(lāo)出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是(shì)不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和(hé)内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)、或(huò)均匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼(yú)的容器周围、然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼(yú)的外(wài)表已经变白、再放在(zài)冰上贮存、可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法(fǎ)：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适宜烹饪的形(xíng)状(zhuàng)后、装入具有(yǒu)透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒(dú)后、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴中(zhōng)、放(fàng)于(yú)阴(yīn)凉(liáng)通风(fēng)处可防止(zhǐ)腐败变质(zhì)。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷(lěng)冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一(yī)、活(huó)鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后面有(yǒu)一(yī)条生死腺、鱼一(yī)旦缺(quē)水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼不(bù)久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断(duàn)裂、让鱼(yú)在离开(kāi)水(shuǐ)后多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有冷(lěng)水的容(róng)器中、让鱼横躺在容器内(nèi)静(jìng)置(zhì)一段时间、然后把它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但是经(jīng)过低(dī)温处理、鱼(yú)不会轻易变(biàn)质、只要及(jí)时烹(pēng)饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活(huó)法

　　 用(yòng)一只棉(mián)球(qiú),蘸(zhàn)上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个小时也(yě)不会死.因(yīn)为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过鳃的(de)吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到(dào)麻醉作用.但在具(jù)体做法上,要(yào)注意两(liǎng)点.一是所用的白酒,必(bì)须在50度以上(shàng),以增强麻醉(zuì)能力.二是到了目的地后,要(yào)立(lì)即将蘸有白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这种方法比(bǐ)较简(jiǎn)单粗(cū)暴、就是直(zhí)接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼(yú)般(bān)新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏(tāo)空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在(zài)30度左(zuǒ)右(yòu)气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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