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干银耳能够直接煮吗(ma)

　　干银(yín)耳(ěr)是(shì)能够直接煮(zhǔ)的。

　　干银耳直接煮对身体并没有损害，但一般(bān)主张银(yín)耳、木(mù)耳(ěr)等name是什么意思 name是姓还是名菌类食物，先用温水或白开水(shuǐ)浸(jìn)泡一(yī)小时左右，再进行(xíng)烹煮。

　　由于(yú)浸泡后的银耳(ěr)会吸收(shōu)水(shuǐ)分(fēn)，变得比(bǐ)较松(sōng)软，需(xū)求(qiú)煮(zhǔ)的时刻(kè)较(jiào)短。假如直接(jiē)拿去煮，由于干银耳的水(shuǐ)分含(hán)量少，煮的(de)时刻就会相应延伸，加热的(de)进程也会对银耳中的养分物质发生损坏(huài)，形成养分丢失。但不会发生有害物质，不会影响(xiǎng)身体健康。

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)多糖、氨基酸、葡(pú)萄糖、蛋(dàn)白质，以及丰厚(hòu)维生素和(hé)矿物质，如硫(liú)、磷、镁、钙、钾、钠等。其间(jiān)银耳中(zhōng)的多糖是一种植物化合(hé)物，能够与身体里不利于(yú)健康(kāng)的自由基(jī)中和，然(rán)后(hòu)起到必定的保健效果。

　　别的银耳中含有(yǒu)丰(fēng)厚的胶原蛋白质，比(bǐ)一般动物(wù)性蛋白质更简单(dān)被身体吸收。日常日子能够(gòu)将银耳和莲子、红枣(zǎo)、燕窝等食材一同烹煮，不(bù)只丰厚口感，还(hái)能添(tiān)加(jiā)更多养分(fēn)物(wù)质的(de)摄(shè)入，增强养(yǎng)分的弥补。

干银(yín)耳要泡多久才干(gàn)够煮

　　若(ruò)用凉水泡发，泡(pào)发时刻为3-4个(gè)小时；若用热水泡(pào)发，20分钟左右。

　　泡发后的银耳需(xū)求(qiú)将底部(bù)去(qù)掉，底(dǐ)部不行食用，最(zuì)终(zhōng)再用清水清(qīng)洗几(jǐ)回即(jí)可(kě)。

　　但(dàn)主张(zhāng)用冷(lěng)水泡(pào)，由于用热水泡银耳，不(bù)只不(bù)易充沛泡开，口感还会绵软发黏，其间不少养分成分都会被溶解而(ér)损失掉。

　　干制(zhì)银(yín)耳保(bǎo)留(liú)了银耳中的绝大多数养分，一般银耳在采摘后马上会采纳烘(hōng)干脱水，既(jì)隔绝(jué)了细菌(jūn)，又(yòu)保留(liú)了多糖、维生素、矿物质等，并且(qiě)干银耳(ěr)不含卟啉类(lèi)光感物(wù)质，对人体无害而有利。

　　其次，银耳干(gàn)制进程中，即便原先有(yǒu)少数毒素污染，在阳(yáng)光(guāng)紫外线的(de)效果下(xià)也会降解不少。

　　从食物(wù)的(de)安全(quán)性(xìng)来(lái)看，干银(yín)耳能够长时刻放(fàng)在枯燥通风(fēng)的当地保存，相对于鲜银耳(ěr)来说是安全性是比(bǐ)较高(gāo)的。

　　银耳绝大多数品种都生(shēng)于各种树木的原木(mù)上。

　　但银耳菌丝几(jǐ)乎没有(yǒu)分解纤维素的(de)才能(néng)，因而在其完结日子史的(de)进(jìn)程有必要依靠另一种(zhǒng)真菌的帮(bāng)忙(máng)即香灰菌(name是什么意思 name是姓还是名jūn)，又称耳友菌，亦称羽毛状菌丝，它能把银(yín)耳菌丝无法使用的纤维素(sù)、木质素、淀(diàn)粉等分解为银(yín)耳菌丝能够吸收的养分成(chéng)分。

　　银耳(ěr)孢子在相对(duì)湿(shī)度 70%-80%的(de)条件下可萌(méng)发成菌丝，菌丝不断成长(zhǎng)、分(fēn)解(jiě)发生(shēng)子实体。

　　子实体(tǐ)在相对湿度(dù)80%-90%的条件下敏捷发育，若(ruò)相对湿度超90%，则不易萌发成菌丝，而以芽殖方式(shì)呈现，并且(qiě)萌(méng)发成菌丝成长软弱纤细稀(xī)少，子实体分解不良或胶(jiāo)化成团成堆。

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