料酒可以(yǐ)用白酒替代吗(ma)，料(liào)酒可以(yǐ)用白酒替(tì)代吗在炖肉的时候发现屋里的料酒(jiǔ)没了，但(dàn)是炖肉(ròu)里最重要的(de)就是(shì)去(qù)腥了，没有料酒(jiǔ)的话用白(bái)酒应该也是可(kě)以的吧(ba)？一般在(zài)没有料(liào)酒的情况下用什么替代是比(bǐ)较好的？的。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料酒了(le)可(kě)以用白酒代(dài)替，不过需要注意的是(shì)，虽(suī)然白酒也能起到去腥的目(mù)的，但由于酒精度数含量过高，所以会(huì)对蛋(dàn)白质和脂(zhī)类造成(chéng)一定的破坏，从(cóng)而影(yǐng)响口感，也(yě)会影响菜(cài)肴原有的风(fēng)味，因此，尽(jǐn)量不(bù)要用白(bái)酒代替料(liào)酒。

　　家里没有(yǒu)料酒了也可以用黄酒(jiǔ)代替。

料(liào)酒可以用什(shén)么替代

　　可以用黄酒或花(huā)雕(diāo)代替。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用(yòng)酒的(de)统称，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉(ròu)类的(de)腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒(jiǔ)并不是某种酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而是所有烹饪用酒的统(tǒng)称。

料酒是(shì)什么(me)味道

　　有点(diǎn)酒的味道，主(zhǔ)要是用来去腥味，烹饪用(yòng)酒统称料(liào)酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料(liào)酒的(de)作用(yòng)主要是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻(shān)味(wèi)，增加菜(cài)肴的香气，有利于(yú)咸甜各(gè)味充分渗入菜肴(yáo)中。

料酒要放多(duō)少

　　其(qí)实(shí)料(liào)酒(jiǔ)的(de)用量也(yě)是稍(shāo)微有点讲究的,烹(pēng)调时,一般要根(gēn)据烹(pēng)调的食物(wù)酌量使用,比如常规菜肴时,我会放(fàng)5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食(shí)材是,大(dà)概20-30毫升的(de)长康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　其实用(yòng)料酒还是根据(jù)菜品酌(zhuó)情使用~注意一定的量就好了哦。

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