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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)不是(shì)真的。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉质地细(xì)嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异(yì)状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物(wù)质存(cún)在，那些质(zhì)量(liàng)差或者假的(de)藕粉质(zhì)地粗糙(cāo)，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉冲调(diào)以后会是透明状，而且吃的时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好(hǎo)还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和(hé)粉末(mò)状藕粉，本(běn)质上(shàng)并没有区别，都是(shì)现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是(shì)外观形状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食(shí)品等产(chǎn)品专业生产加工的私营独资(zī)企(qǐ)业(yè),杭(háng)州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科研开发/深加(jiā)工/销售为一体,国(guó)内(nèi)较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标准(zhǔn)参(cān)与(yǔ)起草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的(de)大(dà)型副食品连锁企业,主打(dǎ)西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州(zhōu)采芝斋(zhāi)食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕(ǒu)粉/特(tè)色糕点/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉,致力于开发加工天然(rán)健康地方名优(yōu)特食(shí)品为主(zhǔ)导产业,杭州(zhōu)万隆果干食品(pǐn)有限公(gōng)司(sī) )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南(nán)较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉(fěn)的(de)代表性(xìng)品牌,农产品(pǐn)加工(gōng)知名(míng)企业,云南德春绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮(pí)咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的生(shēng)产/加(jiā)工(gōng)/销售(shòu)的企业,销售(shòu)网络遍布全国,洪湖市(shì)晨(chén)光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶(chá)业企(qǐ)业(yè),杭(háng)州艺福(fú)堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字(zì)号,专注于经营生产中式餐饮和(hé)食品,素有(yǒu)"知(zhī)味停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列(liè)产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的(de)民(mín)营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年(nián),专(zhuān)注于营养健康食品的(de)研制(zhì)/生产(chǎn)/销售/宣传于一体(tǐ)的综合型(xíng)食品(pǐn)企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的(de)铁质和(hé)还(hái)原糖(táng)等成分，与(yǔ)空(kōng)气接触，极易(yì)氧化，使粉(fěn)的(de)颜色由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马(mǎ)铃(líng)薯、葛根等淀(diàn)粉)没(méi)有这种变化，都是纯白色或稍带(dài)黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色(sè)，则(zé)是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，其质地(dì)比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有(yǒu)时(shí)呈片(piàn)状，但片状的(de)藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平(píng)光的。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量藕(ǒu)粉放入口中．触(chù)及唾液即(jí)会很快溶(róng)化(huà)；

　　而其(qí)他淀(diàn)粉入口后(hòu)，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即(jí)熬(áo)透(tòu)可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

200克等于多少毫升水，200克是多少ml水　　冷(lěng)却(què)后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在(zài)炉子上加热(rè)调(diào)煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐(hè)色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时(shí)，也仅仅是碗边(biān)四周(zhōu)一(yī)圈(quān)呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍(réng)凝结不变(biàn)。

藕粉(fěn)有副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什(shén)么(me)副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应(yīng)少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的(de)流质(zhì)膳食。

　　脾胃消(xiāo)化(huà)功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记(jì)载，藕粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁(tiě)质(zhì)，不能与200克等于多少毫升水，200克是多少ml水含纤维素多的(de)莲藕同(tóng)食，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的(de)吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖(táng)酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等(děng)微(wēi)量元(yuán)素形成混合物(wù)，降低人体对(duì)这些元(yuán)素(sù)的吸收(shōu)。

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