酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的(de)恶(è)心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一(yī)次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因(yīn)此才会(huì)有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃(chī)起来(lái)十分美味，一(yī)般吃两次(cì)就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特(tè)别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得(dé)无味，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切(qiè)片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热(rè)后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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