干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思小时之后(hòu)再(zài)用(yòng)小火煮一个小时，这样腊(là)肉就(jiù)不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么(me)处(chù)理，腊肉七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可(kě)以(yǐ)先用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也(yě)会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由(yóu)于干透(tòu)了(le)，并(bìng)且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度的(de)最好是原(yuán)液72度的(de))喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布(bù)覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次(cì)，三(sān)次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以(yǐ)趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然(rán)后(hò七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思u)在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能(néng)长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等(děng)腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了(le)后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水(shuǐ)洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉(ròu)处理(lǐ)的(de)时候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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