水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以(yǐ)及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是(shì)什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜名等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水(shu四大灵猴的兵器叫什么名字ǐ)一(yī)定要烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一(yī)定要(yào)留缝(fèng)隙(xì)的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和(hé)东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃(chī)的(de)水蛋，需要控制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需要(yào)在鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一些(xiē)水(shuǐ)，如果水加多了就会造成(chéng)水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握(wò)好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白(bái)质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和(hé)大(dà)米中(zhōng)也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉(liáng)开水、食(shí)盐、葱花(huā)、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。四大灵猴的兵器叫什么名字

　　3、用滤(lǜ)网把(bǎ)鸡(jī)蛋液(yè)过滤一四大灵猴的兵器叫什么名字下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水(shuǐ)烧开，把碗放(fàng)入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即(jí)可，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素(sù)菜

　　严(yán)格(gé)来说(shuō)是荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡蛋的

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