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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉是莲藕研磨(mó)后的(de)产品，富含(hán)蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及(jí)养分物质，具有促进代谢，削减体内脂(zhī)质吸收，防备动脉硬化等效(xiào)果。别的(de)，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾(pí)气(qì)虚(xū)引起的腹(fù)泻(xiè)、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳水混合(hé)物和脂(zhī)肪能够为身体供(gōng)给能(néng)量及热量，多种维生素及矿物(wù)质元素(sù)，能够为身体供给日(rì)常所(suǒ)需的养(yǎng)分元(yuán)素。因而，藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃，十分简单(dān)消化，合(hé)适消化(huà)欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不(bù)到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通明的(de)胶状。

　　值得注意(yì)的是(shì)：两(liǎng)道水的(de)次(cì)序不能倒置(zhì)，第一次是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空(kōng)气触摸,极易氧(yǎng)化(huà),藕粉的色彩会由(yóu)白转为(wèi)微赤(chì)色,因其含(hán)有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这(zhè)种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则(zé)没(méi)有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会是片状,但片(piàn)状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放(fàng)进口中(zhōng)是进口即(jí)化的，很简(jiǎn)单消(xiāo)融，其他(tā)淀粉则不易消融还会(huì)粘(zhān)在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的(de)吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色(sè)彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且(qiě)放置数小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细(xì)假，辨(biàn)明(míng)好坏，简述加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈(chéng)极薄(báo)而细微(wēi)的片状(zhuàng)，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用(yòng)，可作(zuò)滋补(bǔ)食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年(nián)之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明代的(de)书(shū)本中对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各(gè)地都(dōu)有名品，下面介绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕(ǒu)粉很知(zhī)名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是(shì)藕(ǒu)粉中的大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了名牌， 前(qián)史(shǐ) 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作(zuò)贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南(nán)亚各国和港(gǎng)澳区(qū)域(yù)。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应(yīng)藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本(běn)邑(yì)藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了间(jiān)，宝应知(zhī)县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了生动(dòng)描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖(táng)量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年(nián)以数(shù)百(bǎi)万斤的产值热销于海(hǎi)内外(wài)。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕粉出产(chǎn)比解(jiě)放初(chū)虽(suī)有开展，但国内外商(shāng)场(chǎng)需求量大(dà)，产(chǎn)值(zhí)远远不能(néng)满(mǎn)意消费需(xū)求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉，参加(jiā)葡萄(táo)糖、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是(shì)莲横生于淤(yū)泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者(zhě)在小暑前后老(lǎo)练，水分多(duō)，脆(cuì)嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露(lù)至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区(qū)藕粉加工一般自立(lì)冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利(lì)于提(tí)高出(chū)粉率和藕(ǒu)粉质量(liàng)。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设(shè)备简陋，规划(huà)较小，一般是随挖随加工，有些区域(yù)任其贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春分加(jiā)工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时(shí)刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉(chén)积（二(èr)次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破(pò)坏机进(jìn)行，个别出(chū)产各地习气不同(tóng)，有(yǒu)的(de)把藕(ǒu)切成(chéng)细(xì)粒后用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸(jìn)后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片(piàn)机切片，传统(tǒng)办法是用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉(fěn)块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉(fěn)块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工(gōng)对(duì)成质量量的联系很大，主(zhǔ)要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的(de)，制品中无泥沙杂质(zhì)，或(huò)很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽(zé)似(shì)桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤(chì)色，片子二面(miàn)，色(sè)深浅不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可(kě)大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了分薄片状和粉(fěn)粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮(liàng)，很受商(shāng)场欢迎，有些销地就将粉粒状仿(fǎng)制成片(piàn)状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安(ān)徽(huī)、江西(xī)、广西(xī)、福建等省也有出(chū)产(chǎn)。

　　其(qí)间浙江省是全国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金华、东(dōng)阳、义(yì)乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门(mén)、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为(wèi)主。

　　 【标准等(děng)级】主(zhǔ)产区(qū)粉的标准等(děng)级(jí)如下。

　　 甲级(jí)：白色(sè)、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质(zhì)，片薄均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘性强(qiáng)，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀(yún)，略有(yǒu)块粉(fěn)和碎(suì)粉，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是(shì)白中透(tòu)粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入(rù)包装中心(xīn)，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间(jiān)喷出，松手后当即(jí)散(sàn)开；较潮的(de)，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发(fā)热或已成团状，极(jí)易(yì)蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末(mò)不易飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红(hóng)，稍久色转深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细(xì)腻，用手(shǒu)指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化，其(qí)他(tā)粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和(hé)稠(chóu)厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘连(lián)，但(dàn)冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在(zài)藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉(fěn)，可放(fàng)在清(qīng)水中，（或在流(liú)水中参(cān)加(jiā)少数漂(piāo)白(bái)粉）藕粉粉粒细而(ér)重(zhòng)，沉积(jī)鄙(bǐ)人，其(qí)他(tā)粉在上，红白色(sè)清楚，一(yī)望而知。

　　 新货(huò)藕粉(fěn)，色(sè)白而微红，幽香味(wèi)浓，入水(shuǐ)易(yì)溶化，沉(chén)积(jī)，冲调后(hòu)胀性足；陈货则(zé)色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉(chén)积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干(gàn)粉进(jìn)口(kǒu)细嚼，或置(zhì)通明器皿中加(jiā)清水拌和，就(jiù)可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉(fěn)四季(jì)常销(xiāo)，秋夏(xià)最旺，一般食法是用少(shǎo)数冷(lěng)开水(shuǐ)把藕粉(fěn)和白糖调拌(bàn)到湿润均匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸(fèi)水冲(chōng)泡并(bìng)不断拌(bàn)和到(dào)通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为(wèi)藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血通(tōng)气(qì)。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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