近(jìn)一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了(le)全国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为(wèi)何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了(le)哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大(dà)学生到(dào)中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波(bō)热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微蝴蝶会采蜜吗博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据(jù)显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的(de)人群(qún)最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方(fāng)也(yě)发布规范(fàn)经营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户(hù)执(zhí)行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大蝴蝶会采蜜吗。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速(sù)发(fā)展(zhǎn)的(de)阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市(shì)客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火(huǒ)热的(de)“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的(de)新(xīn)契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开政策的的(de)扶持和完(wán)善的发展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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