鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放(fàng)多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办(bàn)法是可(kě)以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救以及(jí)鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救，蒸(zhēng)鸡蛋蒸半天还(hái)是稀的能吃(chī)吗(ma)，蒸蛋蒸了20分钟(zhōng)还是水，鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么办，鸡蛋羹水加(jiā)多了怎么办等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的(de)生活小知识：

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和(hé)其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种情况就不(bù)能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是(shì)什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生(shēng)水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来(lái)源(yuán)，所(suǒ)以对于(yú)低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术创伤顶的速度越来越快越叫的原因的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建(jiàn)议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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