酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的(de)解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如(rú)果(guǒ)适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制(zhì)作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊(shū)的气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味(wèi)道(dào)变(biàn)得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程(chéng)中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促(cù)事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在(zài)体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是(shì)有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思)油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开(kāi)胃(wèi)的一(yī)道菜。

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