2、看榴莲的外壳。

　　在购买榴莲时，首先(xiān)要调查榴莲外壳的(de)色彩(cǎi)，假(jiǎ)如是青色的(de)话，阐明榴莲并(bìng)没有(yǒu)熟透，假如榴莲的色(sè)彩(cǎi)呈黄褐色的话(huà)，代表熟过头了，这两种色彩的榴(liú)莲都不要购(gòu)买，因(yīn)为其口感都欠(qiàn)安。

　　榴莲(lián)壳(ké)色彩为黄中带青为佳，并(bìng)且在(zài)榴莲底部有轻轻裂(liè)口(kǒu)的最(zuì)好，可是也不要彻底裂开(kāi)，悉数裂(liè)开不仅(jǐn)是熟过头口感欠好，并且(qiě)果肉很简单遭到污染(rǎn)。

　　也能够经过(guò)捏榴莲(lián)外壳上(shàng)的(de)刺来判别榴莲(lián)的(de)口(kǒu)感，假(jiǎ)如捏榴莲外壳(ké)上相邻的两根刺，能(néng)捏得动，代表其(qí)老(lǎo)练(liàn)度高，能(néng)够购买，假如刺又尖又(yòu)长、还不简单捏得动，阐(chǎn)明榴莲(lián)的果肉少皮厚，还有没熟(shú)透(tòu)。

　　3、闻(wén)榴莲的滋味(wèi)。

　　在购买榴(liú)莲时(shí)，拿起(qǐ)一个轻轻(qīng)裂开的榴莲，细(xì)心闻一(yī)下，假如闻到一丝生味，代表(biǎo)此榴莲还没有熟(shú)透，假(jiǎ)如(rú)闻(wén)着有酒(jiǔ)味(wèi)，阐明这个(gè)榴莲老练过头了(le)，此榴莲(lián)不光滋味欠好，在口感(gǎn)上还会(huì)稍微发苦。

　　闻到(dào)只(zhǐ)要甜(tián)美味的话(huà)，就阐明这个榴(liú)莲的老练度是(shì)刚刚好，能够定心(xīn)购买。

　　其实(shí)榴莲的口感和(hé)滋味仍是由其种类决议(yì)的(de)，像猫山王榴莲、苏丹王榴莲(lián)、金(jīn)凤榴(liú)莲等都是(shì)榴莲中的尖端，而咱们常(cháng)吃的榴莲是泰国金(jīn)枕头榴莲，它只能算是(shì)榴莲中入门(mén)等级，因为(wèi)其产(chǎn)量大、口感清淡、价格适中简单被老百姓承受。

怎样选择榴莲又(yòu)香又甜(tián)

　　这(zhè)样选择榴莲(lián)又香又甜(tián)：

　　1、闻(wén)气味

　　好的榴莲是(shì)有香(xiāng)味的，一种浓(nóng)郁又不腻(nì)的滋味(wèi)，就好像是榴莲味的牛奶，醇醇的感觉(jué)。

　　你也能够依据的榴莲的气味(wèi)判别(bié)它(tā)是不是熟了(le)、有没有(yǒu)坏(huài)。

　　因(yīn)为(wèi)不(bù)老练的榴莲是有一股青、涩的滋味的(de)，便是刚刚修剪过的青草的滋味，而坏(huài)了的榴莲呢(ne)，就会有很(hěn)浓的酒(jiǔ)精味。

　　2、看巨细色彩

　　经过辨识果实(shí)的巨(jù)细(xì)和外观色彩，也(yě)能够辨(biàn)识榴莲的老练(liàn)度，就(jiù)像挑西瓜相同。

　　一般(bān)来说体型(xíng)比较大的(de)榴莲老练度会好一些，从外壳(ké)色(sè)彩看，一般老(lǎo)练的好(hǎo)榴莲呈较通透的黄(huáng)色，假如青色比较多则证明(míng)不行老(lǎo)练。

　　3、捏果刺

　　榴(liú)莲外(wài)表布满了(le)密密的尖刺，用手(shǒu)捏住尖刺的顶(dǐng)端，假如稍用力就能够(gòu)让(ràng)它们(men)互相挨近，阐(chǎn)明此榴(liú)莲较软，皮(pí)薄，老练(liàn)度较好，假(jiǎ)如感觉手感十(shí)分坚实，底子无(wú)法捏动，这(zhè)样的榴莲则较(jiào)生或作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么皮厚。

　　榴莲文明(míng)

　　明朝(cháo)三宝宦官郑(zhèng)和率船队三下南洋，因为出海时刻太长，船员(yuán)们思乡心(xīn)切，乡愁(chóu)浓郁，归心(xīn)似箭。

　　有一天，郑和(hé)在岸上发现一种(zhǒng)奇特果子，就(jiù)带回(huí)几个同(tóng)大伙(huǒ)一(yī)同品味，许(xǔ)多船员吃后对这种(zhǒng)生果(guǒ)称赞不(bù)已，竟把(bǎ)思乡的想法一时淡化了。

　　有人(rén)问郑和，“这(zhè)种果子叫什么姓名(míng)？”，他随口答(dá)到：“流连(lián)”。

　　榴莲与流连同音，后来人们(men)就将它称为(wèi)“榴莲(lián)”。

　　东(dōng)南亚的华(huá)人吃了，对祖(zǔ)国大陆“流连（榴(liú)莲）忘返”，寄予一种(zhǒng)思(sī)乡(xiāng)之情。

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