银(yín)耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄(huáng)银耳越黄越好(hǎo)并(bìng)不是越(yuè)白越好的(de)。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常(cháng)银耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色(sè)微(wēi)黄，花大而松(sōng)散(sàn)，干燥、光(guāng)滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放(fàng)一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的(de)蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一(yī)旦(dàn)霉(méi)变，颜色(sè)会更黄甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身(shēn)无(wú)味(wèi)道，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如对舌(shé)有(yǒu)刺(cì)激或辣的感觉，很可能就(jiù)是(shì)用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过(guò)的。

如何(hé)挑选优质银(yín)耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质(zhì)和(hé)斑(bān)点，是大家在挑选银耳的时(shí)候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳(ěr)是比(bǐ)较新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃起来(lái)味道也比较好，营养(yǎng)价值(z乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人hí)也会(huì)更出色。

　乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对(duì)来说不(bù)会那么纯净的，很多都是白(bái)色中(zhōng)带有一点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些(xiē)，同样(yàng)的(de)，没(méi)有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品质(zhì)较差的(de)银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也(yě)不够干燥，花(huā)朵形状不够完整(zhěng)，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳(ěr)什(shén)么颜(yán)色(sè)的(de)最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒过或者(zhě)是烘干之后颜(yán)色都(dōu)是微微发黄的，但是为(wèi)了使银(yín)耳更加的(de)好看，有些(xiē)商贩会利用一些成(chéng)分将原本发黄的银(yín)耳熏(xūn)白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的(de)时候(hòu)还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因(yīn)为那种熏白(bái)的银耳中(zhōng)含有对人体(tǐ)有(yǒu)害(hài)的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从(cóng)营养价值上来(lái)看，鲜银耳(ěr)没有经过(guò)任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳(ěr)的营养(yǎng)成分相比于经过加工的干银(yín)耳会更加的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳(ěr)中含(hán)有一种卟(bǔ)啉类光感(gǎn)物质，食用了这种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水泡(pào)等不适症(zhèng)状(zhuàng)，而(ér)干银耳在加(jiā)工的过(guò)程中(zhōng)已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面来说，干银耳中不含有(乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人yǒu)水(shuǐ)分(fēn)因此很(hěn)利于保存，所以日常生活中建议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期(qī)了(le)还(hái)能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见的(de)银耳(ěr)保(bǎo)质期是18个(gè)月，而(ér)一般情况下，食品的实(shí)际可(kě)食用期(qī)限(xiàn)都会(huì)比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时间要(yào)稍微(wēi)长一(yī)些，如果是(shì)刚刚过期的银耳没(méi)有出现变质、发霉、软化的(de)情况(kuàng)下都(dōu)是可以继续食用的，过期一段时(shí)间或者(zhě)出现变(biàn)质反(fǎn)应(yīng)了(le)则不建(jiàn)议继续食(shí)用(yòng)。

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