酱香(xiāng)型白酒质料为沙(shā)，沙(shā)是(shì)仁怀区域土话，指拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系(zhǐ)的(de)是红缨子糯高(gāo)粱。

　　在每年大出产周期中，分两次投料：第一次投料称下沙，第2次投料称糙沙(shā)，投料后需通过八次发酵，每(měi)次发酵一个月左右(yòu)，一个大周期约10个月(yuè)左(zuǒ)右。

贵州酱酒(jiǔ)前十(shí)名

　　贵州(zhōu)酱酒如下：

　　1、茅台

　　茅台酒，贵州省遵义市仁怀市(shì)茅(máo)台镇特产(chǎn)，我国国家(jiā)地理标志产品。

　　茅台(tái)作为我国(guó)酱(jiàng)香酒的开山(shān)祖师，我国十(shí)大白酒(jiǔ)品牌之一，那有必要的是排在贵州十(shí)大酱(jiàng)香酒的首(shǒu)位的，它代表了我(wǒ)国的传统(tǒng)名酒，飞天(tiān)茅台(tái)的口(kǒu)感也肯定是(shì)稳居宝座(zuò)。

　　2、钓鱼台

　　钓(diào)鱼台品牌是贵州(zhōu)钓鱼台(tái)国宾(bīn)酒业有限(xiàn)公司旗(qí)下，该公司多年以(yǐ)来一(yī)向出产大曲酱香(xiāng)酒，而(ér)且坚持着传统的手艺茅台(tái)酿制工艺，在酱香酒的制造经历和技术(shù)上都是排在前面的。

　　3、黔春

　　黔春是1981年开发车鞥共的麸曲酱香型白酒，与碧(bì)春、筑春并称为贵州老三春，它是从茅台酒中分(fēn)离出来的(de)产香微(wēi)生物菌种群，承(chéng)继了茅台酒的(de)传统工(gōng)艺(yì)精(jīng)华。

　　4、习酒

　　习(xí)酒作为贵州的(de)十大酱香酒品牌之一，在酒品的酿制(zhì)质料和酿制工艺上都是非常考究的(de)，精选当地(dì)的糯(nuò)高(gāo)粱和小麦，通过特定(dìng)数量(liàng)的(de)投料、蒸煮(zhǔ)、发(fā)酵而来(lái)。

　　5、筑春

　　筑春，贵州筑春酒厂(chǎng)前(qián)史距今已经有近60年了(le)，是一个通过了口(kǒu)碑沉积的老牌子(zi)，当年由(yóu)贵州省(shěng)军区组成(chéng)，后来搬(bān)迁(qiān)到茅台镇，曾获首届戎(róng)行博览会(huì)金奖。

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