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水蒸蛋是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅。因(yīn)为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好(hǎo)，也(yě)不会破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传(chuán)统美(měi)食之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北(běi)方(fāng)人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东(dōng)人和东(dōng)北人多称(chēng)其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸出(chū)好吃的(de)水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无法成(chéng)型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技(jì)巧(qiǎo)、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋(dàn)白(bái)质大致(zhì)相(xiāng)当于3两鱼(yú)或瘦肉(ròu)的(de)蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一(yī)下，包(bāo)上(shàng)一层耐(nài)热的(de)保鲜(xiān)膜，用牙(yá)签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子(zi)后(hòu)小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出(chū)后加入适(shì)量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是(shì)素菜(cài)

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的(de)

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