灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢(ne)？灌(guàn)的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的(de)肉含(hán)有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔(kǒng)慢(màn)慢(màn)渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东(dōng)西是什么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上(shàng)有白色(sè)的(de)是什么，灌肉肠外面很多(duō)白(bái)点怎么回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表(biǎo)面有白(bái)点等(děng)问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果需要吃的(de)时(shí)候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会(huì)发生改变。所以能够较快吃完的话(huà)尽可(kě)能(néng)还是在冷藏室保(bǎo)存(cún)即可。

灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西呢(ne)

　　灌的(de)肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白(bái)点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白(bái)霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜(suàn)汁社日节是什么节日 社日节是农历几月初几(zhī)或辣椒油或调(diào)制(zhì)的醋汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉(ròu)分(fēn社日节是什么节日 社日节是农历几月初几)别放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(b社日节是什么节日 社日节是农历几月初几ǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调(diào)料(liào)品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，然(rán)后(hòu)倒入全(quán)部调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途(tú)分多次加水400克(kè)左右(yòu)，搅打上(shàng)劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧(shāo)开后(hòu)，再把处(chù)理完毕香肠放入(rù)锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮(pí)是(shì)不是气泡，如果有请(qǐng)用竹(zhú)签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香肠如果(guǒ)温度过高，放置几(jǐ)天后，也容易滋(zī)生(shēng)大量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐(fǔ)坏变质，从而出现表面发白长霉(méi)的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康(kāng)造成(chéng)危害(hài)，一般这种香(xiāng)肠除(chú)了发(fā)白以外，还会带(dài)有(yǒu)较重的腐烂味(wèi)道，很容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发(fā)白但并没有异味，那可能(néng)是肠衣(yī)表面盐积余(yú)的现象(xiàng)，也就(jiù)是说盐析出来了，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面的白(bái)点就可以继续吃。

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