近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各(gè)地的(de)关注。小红(hóng)书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频(pín)平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出(chū)现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是(shì一里地等于多少米 一里地等于多少公里)前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻(wén)试图从(cóng)数(shù)据(jù)层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大(dà)学(xué)生到中(zhōng)年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了(le)第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在(zài)各(gè)大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数(shù)数(shù)据显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次是(shì)北(bě一里地等于多少米 一里地等于多少公里i)京市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占(zhàn)比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的(de)，要(yào)依法合(hé)理制(zhì)定(dìng)价格标准，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量(liàng)只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客(kè)流量持(chí)续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数(shù)量(liàng)呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市(shì)客(kè)流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhō一里地等于多少米 一里地等于多少公里ng)，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了(le)淄(zī)博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住(zhù)优惠(huì)条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不开政策(cè)的(de)的(de)扶持和完善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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