鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心(xīn)把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无法和其(qí)余(yú)的(de)鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般(bān)蛋(dàn)和(hé)水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗dàn)与(yǔ)水的比(bǐ)例(lì)是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的(de)含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗近(jìn)期有(yǒu)手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创面需要(yào)进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式(shì)可(kě)以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者(zhě)高血压等状(zhuàng)况。

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