面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(三角形垂线的定义和性质，垂线的定义和性质七年级yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食(shí)物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比三角形垂线的定义和性质，垂线的定义和性质七年级是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最(zuì)佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度(dù)，不过并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新(xīn)发(fā)酵即(jí)可(kě)。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面(miàn)食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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