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水蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的(de)。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较(jiào)容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比(bǐ)较好，也不(bù)会(huì)破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔(gé)，水一定(dìng)要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留(liú)缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人(rén)多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃(chī)的(de)水蛋，需要控制(zhì)好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破(pò)坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就(jiù)会造成水与蛋分(fēn)离，无法成型(xíng)；要(yào)是水加少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质(zhì)大(dà)致(zhì)相当于3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化(huà)率在(zài)牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和大(dà)米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋(dàn)液过滤一下(xià)，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜(mó)，用牙签扎(zhā)几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖(gài)上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡(jī)蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤菜还(hái)是(shì)素菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正(zhèng)说素(顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解sù)菜的(de)人(rén)，是不吃鸡蛋的

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