咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的以及(jí)咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制(zhì)造等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么(me)好。咕噜肉是(shì)一道(dào)经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于(yú)我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个(gè)传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么(me)肉做的(de)

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因为这道(dào)菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气(qì)四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉(jué)得(dé)酸(suān)了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪(zhū)肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(j骨架大的男生一般都很高吗，为什么身高越高性功能越差iàng)，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假骨架大的男生一般都很高吗，为什么身高越高性功能越差如是(shì)罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协(xié)助入(rù)味(wèi)，也能够直接(jiē)切大块。