金融界(jiè)4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美食、西王食品(pǐn)等等(děng)，在投资者互动平台鸡的三合生肖是什么 属鸡的6合生肖是什么生肖，也有不少(shǎo)上市公司被投资者(zhě)问及相关(guān)问题(tí)，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师们也开始动起(qǐ)来，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君(jūn)食品/化(huà)妆品团队(duì)团队发布了(le)《淄博(bó)烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观点如下(xià)：本(běn)周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带动市(shì)内(nèi)大小门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目(mù)前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费(fèi)者(zhě)选(xuǎn)择(zé)啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居(jū)多，也有部分食客自(zì)带白(bái)酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和(hé)当地居(jū)民反映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加(jiā)速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边(biān)地(dì)区大学(xué)生组团(tuán)前来(lái)体验(yàn)，后(hòu)随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大火主要(yào)源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其(qí)是(shì)淄博地区特(tè)有(yǒu)的(de)“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者来说(shuō)是(shì)全新的(de)体验，在线下消费场景复(fù)苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集(jí)地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团(tuán)队还在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了(le)选择以(yǐ)上“网(wǎng)红店(diàn)”，也(yě)会前往其他小店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至(zhì)会驾(jià)车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的(de)圆(yuán)形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名气带动周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上号也会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团队(duì)解(jiě)析到(dào)，淄博烧烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来(lái)打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾(jià)前(qián)来，从车(chē)牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地(dì)区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较大的地方也(yě)有不(bù)少(shǎo)主播过(guò)来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作人员监(jiān)督规范其行(xíng)为，整体上网红直(zhí)播(bō)并不影响其(qí)他(tā)游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现，在(zài)烧烤的带动下，淄博(bó)的(de)八大局街区(qū)、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流(liú)量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一(yī)系列措(cuò)施保障和丰富游(yóu)客(kè)体验(yàn)，热度有望(wàng)延(yán)续。

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