干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五个小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一(yī)个(gè)小时，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉(ròu)煮到(dào)能切动(dòng)为止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因(yīn)为由于(yú)干透了，并且(qiě)内部(bù)的腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆吉美生肖是哪几肖 吉美凶丑打一正确生肖盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就(jiù)可(kě)以趁热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先(xiān)用(yòng)温(wēn)热水泡(pào)，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到起泡(pào)，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制(zhì)作的过(guò)程中吉美生肖是哪几肖 吉美凶丑打一正确生肖，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏的(de)原因就(jiù)是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水泡上(shàng)几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接(jiē)食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的(de)盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里一部(bù)分(fēn),再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后(hòu)煮出来的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很(hěn)干(gàn)净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮(guā)净，放到热水中(zhōng)泡(pào)软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净(jìng)的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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