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　　一(yī)般(bān)在冷藏保存,不宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一定(dìng)要封好,挤出所有空气,避免切口部(bù)位氧化变(biàn)质。

　　有些(xiē)人会(huì)拿药棉沾百分之七十五的酒精(jīng)绑在(zài)所开的口子上(shàng),效果(guǒ)不错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的(de)全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质(天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音zhì)地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵(jiào)而(ér)成 奶油奶酪开(kāi)封后非常(cháng)容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶(nǎi)油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高(gāo)温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于(yú)制作芝士蛋糕(gāo)或酱(jiàng)类的(de)点(diǎn)心(xīn)，淡(dàn)奶油一般经(jīng)过拌打(dǎ)可以(yǐ)作为(wèi)装饰性材料直接吃(chī)，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不(bù)同的是，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是一种未成熟(shú)的(de)全脂奶酪(lào)，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有些(xiē)像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音了(le)鲜奶油或者是鲜奶油和牛(niú)乳的(de)混合物，所有口感很细腻(nì)，不(bù)过这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它(tā)食物的味道(dào)，所以保(bǎo)存(cún)起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说(shuō)淡奶油和(hé)奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油(yóu)也(yě)叫做稀(xī)奶油，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很(hěn)细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶酪(lào)放室温(wēn)融化哈(hā)，倒入一个小(xiǎo)碗里，加(jiā)入白砂(shā)糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装入面包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵(jiào)到两倍大的(de)时候，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层(céng)小(xiǎo)火(huǒ)160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油(yóu)的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫(diàn)冰块来打也(yě)可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类(lèi)的，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了(le)，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶油之间也会(huì)摩擦产生热(rè)量加上(shàng)室内(nèi)的温度，都会让奶(nǎi)油融化(huà)，打(dǎ)发淡奶油(yóu)的时候最好是加糖(táng)粉(fěn)，效果非常好(hǎo)，因为(wèi)糖(táng)粉融(róng)化的更快(kuài)，能给淡奶油发泡(pào)起很大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一(yī)点要注意的就是不要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋(dàn)清，打好久(jiǔ)都不会过，要(yào)把握好时(shí)间(jiān)。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶油也(yě)不要紧，不要倒掉(diào)，它可以(yǐ)做面包、蛋挞(tà)等不需要(yào)打发(fā)的点心。

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