近一(yī)个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台(tái)迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个(gè)热(rè)度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线等(děng)一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台(tái)不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省(shěng)夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分(f夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁ēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者(zhě)价格行(xíng)为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整体价(jià)格与爆火前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四(sì)十(shí)块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右(yòu)；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达(dá)十(shí)年(nián)间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三年来(lái)车(chē)站单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是(shì)周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地(dì)理优势，在(zài)周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过(guò)去最(zuì)快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄(zī)博市发展的(de)新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开(kāi)直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条(tiáo)件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提(tí)供入住(zhù)优(yōu)惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不开政策的的(de)扶(fú)持(chí)和(hé)完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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