低筋面粉用小(xiǎo)麦(mài)碾磨成粉做成的，小麦要通过(guò)挑选、去(qù)石(shí)、磁选、润麦、配(pèi)麦(mài)等(děng)多(duō)道(dào)工序制做成低筋面粉，粗蛋白质9.5%以下的面粉被称为(wèi)低筋面粉，小麦(mài)粉做出来的(de)面筋道高(gāo)了，也能够(gòu)调(diào)配成低筋面粉，可将(jiāng)中筋面粉(fěn)增加12%玉米淀(diàn)粉，即可变成低(dī)筋面(miàn)粉。

　　低筋面粉(fěn)和一般面(miàn)粉的差异有：质料不(bù)同(tóng)、面筋含量不同(tóng)、蛋白质不同、色泽不(bù)同(tóng)。

小(xiǎo)麦粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉不是低筋面粉叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉。

　　小麦粉包(bāo)含了低筋(jīn)面(miàn)粉、中筋面粉以及高筋面粉三种(zhǒng)面粉。

　　低筋面粉简称低粉，与(yǔ)日常日子中的蛋糕(gāo)粉、高淀粉类似，一般用来做蛋(dàn)糕、饼干、小西(xī)饼点(diǎn)心、酥(sū)皮类点心等。

　　低筋面粉在日子中一(yī)般被人们用来(lái)做面包或(huò)者是蛋(dàn)糕(gāo)之类(lèi)的甜品，这是由于低筋面粉不(bù)劲道做出来的(de)面包和蛋(dàn)糕比较(jiào)的松软可口，那(nà)么小(xiǎo)麦(mài)粉(fěn)是不是低筋面粉呢？其实小麦粉并不只仅只(zhǐ)是低筋面粉，小麦粉有低(dī)筋面粉(fěn)、中筋(jīn)面粉和高筋面粉，它们区别是依(yī)据蛋(dàn)白质的含量，低筋面粉的蛋白质的含量(liàng)比较低(dī)因而(ér)一般(bān)是被用来做面包和蛋糕。

　　小麦(mài)粉能(néng)够制造的(de)东西

　　小麦粉大都用来做面粉，一般是(shì)指提(tí)取麸皮后(hòu)的(de)面(miàn)粉。

　　是我国北方居民(mín)的主食(shí)之一，是国家实(shí)施食(shí)物出产(chǎn)许可证办理的第一批发证产品。

　　小麦粉中(zhōng)含有蛋(dàn)白质(zhì)、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。

　　小麦(mài)粉中(zhōng)的蛋白质含(hán)量比其他谷物产品高，一般在11%以上(shàng)，高的可(kě)达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦(mài)谷zhidao蛋白组成，它们吸(xī)水后可揉成具有粘弹性的面(miàn)筋(jīn)质。

　　因而用小麦粉可制成共(gòng)同质量和风味(wèi)的(de)食物。

　　小麦粉中(zhōng)碳水化物含量在70%以上，首要由淀粉、纤维素(sù)专和其他糖类组成，是人体(tǐ)能量的首(shǒu)要来历。

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