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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也(yě)不(bù)会破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液放上(shàng)蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋(dàn)，北方(fāng)人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜(xiān)膜(mó)可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水(shuǐ)，如果水加多了就(jiù)会(huì)造成(chéng)水与(yǔ)蛋分离，无法成(chéng)型；要是水(shuǐ)加阿富汗是不是亡国了(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸(zhēng)出好(hǎo)看又好吃的(de)水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的(de)优质(zhì)蛋白，每百(bǎi)克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克蛋(dàn)白质(zhì)，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上阿富汗是不是亡国了一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是(shì)荤菜(cài)还(hái)是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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