面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵的(de)。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或(huò)碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环(huán)境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不(bù)管(guǎn)什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季(jì)节可(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了(le)也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入(rù)新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，那么(me)做出来的面食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如(rú)果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样(y一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？àng)就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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