酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒(dú)吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的(de)分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解(jiě)除油腻(nì)作(zuò)用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经过(guò)了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有(yǒu)了(le)酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低(dī)脂(zhī)、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以(yǐ几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了)放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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