干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之(zhī)后(hòu)再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到能(néng)切动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话也(yě)可以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但(dàn)是(shì)这种处(chù)理方法(fǎ)会(huì)导致(zhì)腊肉上(shàng)面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最(zuì)好不(bù)要(yào)用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处理腊(là)肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为由于(yú)干透了，并且内部(bù)的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好(hǎo)是(shì)原(yuán)液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三(sān)次(cì)后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以(yǐ)趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时(shí)做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在制(zhì)作的(de)过程中，肥(féi)瘦比例(lì)没(méi)有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的(de)原因(yīn)就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时(shí)，使(shǐ)其变(b刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思iàn)软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干(gàn)净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理(lǐ)过后(hòu)煮出来的腊(là)肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我(wǒ)也这样洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可以用(yòng)开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉很干净(jìng)刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸泡半小时(shí)，如果是老(lǎo)腊(là)肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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