新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗(xǐ)、不(bù)刮(guā)鳞情况下(xià)，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日(rì)不变(biàn)质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及(jí)新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)久一点？，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)比较(jiào)好(hǎo)等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识(shí)：

新鲜鱼是(shì)发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由于含有(yǒu)部分物质从而(ér)易(yì)诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是(shì)发物，在体(tǐ)质较弱时，食用后易引起身体不适，因此(cǐ)应根据个人情况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等(děng)呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应(yīng)尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼(yú)中含有(yǒu)组织胺，部分(fēn)人群(qún)食用后会由于组织胺作用造(zào)成血管通透性增高，引(yǐn)发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的人群应尽量避免食(shí)用，以(yǐ)免加重原(yuán)有症状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易被机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养(yǎng)，有(yǒu)利于维护(hù)心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般(bān)情况下(xià)可适(shì)量吃鱼，但如果感(gǎn)觉(jué)身(shēn)体不适(shì)或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重(zhòng)不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸(j含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比ìn)泡，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取(qǔ)芥末适量(li含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比àng)涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(wèi)(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围(wéi)，然后将鱼(yú)和(hé)芥末置于封(fēng)闭容器内，可保存3天(tiān)不(bù)变质。

　　3、热水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放入将开未开的(de)热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞(lāo)出(chū)，此时，鲜(xiān)鱼的外(wài)表已经变白，再放(fàng)在冰上贮存(cún)，可(kě)比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法，多吃一些(xiē)鱼(yú)，对自己的身体是比(bǐ)较好(hǎo)的，鱼肉含(hán)有丰富的(de)镁元素(sù)，对心血(xuè)管系(xì)统有很好(hǎo)的保护作用，有利于预防高血(xuè)压(yā)，下面(miàn)了(le)解(jiě)新鲜的鱼(yú)怎么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼(yú)类会从(cóng)内(nèi)脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼买回来后(hòu)要立刻取(qǔ)出内脏；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流(liú)动的清水由(yóu)腹部内(nèi)侧(cè)到(dào)外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一(yī)段时间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再(zài)冲(chōng)洗一(yī)次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾(jīn)将(jiāng)水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即(jí)可冷冻保存(cún)。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要去除(chú)血(xuè)水(shuǐ)、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家(jiā)后(hòu)不要(yào)直接丢进冰箱、带(dài)有血(xuè)水的鱼(yú)肉(ròu)容易(yì)在料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和(hé)酒(jiǔ)稍微腌渍(zì)几分(fēn)钟、擦干水分再放入(rù)冰箱、能去腥(xīng)还(hái)会(huì)让鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入(rù)冷(lěng)冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼肉先进(jìn)行(xíng)腌(yān)渍、调味、再(zài)放入冷冻库保(bǎo)存(cún)、可以避(bì)免鱼肉(ròu)氧化、除了(le)更加(jiā)入味、也能保(bǎo)持(chí)肉质的弹性和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用(yòng)冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温(wēn)解(jiě)冻的鱼肉(ròu)会(huì)产生血(xuè)水(shuǐ)、建(jiàn)议(yì)将鱼(yú)移到(dào)冷藏室进行(xíng)自然解冻、才不(bù)会让腥味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷(lěng)冻(dòng)、会让风味流失、若在超(chāo)市买到(dào)解冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二(èr)次冷冻的情况下、可以先用盐(yán)巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前(qián)儿童每(měi)日的鱼(yú)肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数(shù)日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取出(chū)解(jiě)冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地(dì)涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入(rù)保鲜袋并扎(zhā)紧袋口(kǒu)、冷藏3天(tiān)左右都不(bù)会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热(rè)水中(zhōng)、稍烫外(wài)表发白时就捞出来(lái)、放凉后包上(shàng)保鲜(xiān)膜(mó)冷藏保存(cún)、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食(shí)盐(yán)水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围(wéi)、然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内、可保(bǎo)存3天(tiān)不(bù)变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入(rù)将(jiāng)开未开(kāi)的(de)热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜(xiān)鱼的(de)外(wài)表已经变(biàn)白、再放在冰上(shàng)贮存(cún)、可比(bǐ)未(wèi)经热(rè)水(shuǐ)处理过(guò)的鲜鱼(yú)保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形状后(hòu)、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热(rè)蒸气中杀菌(jūn)消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通风处可防止(zhǐ)腐败变(biàn)质。

　　在收(shōu)拾(shí)好的鲜(xiān)鱼鱼身上切(qiè)几条刀(dāo)花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在烹饪前保质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方法3

　　 一(yī)、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的(de)视神经后(hòu)面有一条生死腺、鱼(yú)一(yī)旦缺水、生死腺就会(huì)发生断裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸过(guò)水的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防(fáng)止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛有冷水的容器(qì)中、让鱼横(héng)躺在容(róng)器(qì)内静置一段时间、然后把(bǎ)它(tā)放入冷柜的(de)冷藏(cáng)箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢(màn)地死去、但(dàn)是(shì)经过(guò)低温处理、鱼不(bù)会轻易变(biàn)质、只要(yào)及时烹饪(rèn)、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二(èr)、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里(lǐ),不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也(yě)不(bù)会(huì)死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的(de)吸收(shōu),进人鱼体内,大概(gài)能起到麻(má)醉作用.但在(zài)具体做(zuò)法上,要注意(yì)两点.一是所用的白酒,必须(xū)在50度(dù)以上(shàng),以(yǐ)增强麻醉能力.二(èr)是(shì)到了目的地后,要(yào)立(lì)即(jí)将(jiāng)蘸(zhàn)有(yǒu)白(bái)酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时(shí)间过(guò)长,会把鱼醉死,一般两三(sān)个小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简(jiǎn)单(dān)粗暴(bào)、就(jiù)是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼(yú)从冰箱(xiāng)中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先(xiān)不要用水清(qīng)洗去鳞(lín)、可(kě)先(xiān)将活(huó)鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般(bān)在30度左右气(qì)温下、也可(kě)以(yǐ)让鱼的(de)保鲜时(shí)间延长几天。

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