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老(lǎo)南(nán)瓜可(kě)以生(shēng)吃吗(ma)

　　老南瓜(guā)是(shì)可以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中(zhōng)含(hán)有丰富的胡(hú)萝卜素、维生素、矿物质(zhì)、氨基酸及果胶等(děng)营(yíng)养物(wù)质，

　　生吃南瓜可以(yǐ)较好的保存其营养价(jià)值，但建(jiàn)议(yì)控制摄入量，以(yǐ)免造(zào)成(chéng)胃(wèi)肠道不适，日常适量生(shēng)吃南瓜，对于改善皮肤状态、缓解便秘发生等有(yǒu)一定(dìng)的(de)辅助(zhù)作用。

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　　1、首先(xiān)观(guān)察南瓜的颜(yán)色(sè)。

　　不同的品(pǐn)种，南瓜的颜(yán)色是不(bù)一样(yàng)的。

　　市场(chǎng)上(shàng)常卖(mài)的(de)两个品种(zhǒng)，一个是蜜本南瓜，要面(miàn)甜的就要挑选颜(yán)色橙(chéng)色的，成熟的好，口感就好;还有一种京绿栗(lì)南瓜，北(běi)京(jīng)的品(pǐn)种，挑选要找颜(yán)色(sè)深绿(lǜ)的、所以，什么样的南瓜又面又甜(tián)，首先看颜色准没(méi)错。

　　2、观察南瓜外形(xíng)。

　　可以通过看南瓜(guā)的形(xíng)状看出来，有(yǒu)的南瓜(guā)是圆的，带有条纹的；有的是长的，带有斑(bān)纹线的。

　　不管(guǎn)什(shén)么形(xíng)状的(de)南瓜，在挑选的时候，要找形状(zhuàng)完整的，有凸起或斑点的不影(yǐng)响口感，这是南瓜抵制虫害，保护自己(jǐ)留下来的痕迹。

　　3、掐一下南(nán)瓜的外皮。

　　购买时(shí)要找老南瓜，用(yòng)手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是老南瓜；如果一掐就破(pò)，那(nà)就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选(xuǎn)南瓜时，可将南瓜托起，一只手(shǒu)去轻轻(qīng)的拍打，辨(biàn)别一下南(nán)瓜的声(shēng)音，闷响的(de)就是老南瓜，反之，成熟(shú)度就没那(nà)么好了。

如(rú)何(hé)挑选甜南瓜(guā)

　　1、看，从外皮颜色(sè)上来(lái)说，金黄色的南瓜(guā)，颜色越深(shēn)黄，条(tiáo)纹越清楚(chǔ)粗(cū)重越成熟(shú)；绿色(sè)的南瓜，绿(lǜ)得发黑的是成熟南瓜。

　　不管(guǎn)什(shén)么(me)品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后(hòu)有一种清香气味，而没有(yǒu)成熟的嫩瓜有一种菜(cài)瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外(wài)皮比较坚硬紧实，如果南(nán)瓜皮一(yī)掐就破，就(jiù)证明成(chéng)熟度不(bù)够。

　　另外，用手掐一下(xià)南瓜上的那一小段茎，如果(guǒ)感觉非常(cháng)硬，就证明南瓜(guā)采摘的时机比较合适。

　　4、切(qiè)，切(qiè)开的南(nán)瓜还可以看(kàn)看瓜(guā)籽，因为瓜籽(zǐ)饱满(mǎn)也是(shì)南瓜成熟度高的(de)表现之一。

　　扩展资料

　　南(nán)瓜(guā)的养生功效：  

　　一、调养肠(cháng)胃的南瓜：南瓜(guā)是调养(yǎng)肠胃很好的食物(wù)，南(nán)瓜中含有丰富的维生素A原，可(kě)以参与胃(wèi)内上皮组织(zhī)的(de)正常代谢，保护胃黏膜(mó)，促进溃(kuì)疡愈(yù)合(hé);果胶则可以让消化(huà)道免受(shòu)粗糙(cāo)食(shí)品的刺(cì)激，预防胃(wèi)炎、胃溃(kuì)疡。

　　二(èr)、南瓜与护肾：南瓜(guā)从(cóng)中(zhōng)医的(de)角度(dù)认为：有补(bǔ)中益气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的(de)功(gōng)效，现代(dài)医学研(yán)究证明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能减弱的人(rén)增强肝肾(shèn)细(xì)胞的再生(shēng)能力(lì)。

　　三(sān)、南瓜与糖(táng)尿病：南瓜(guā)富(fù)含维生素a、维生素c和维(wéi)生素e，能促进胰(yí)岛素的分(fēn)泌(mì);南瓜(guā)中的(de)果(guǒ)胶可推迟食物(wù)排空、延缓肠道对糖类的吸收，从而控制(zhì)血糖升(shēng)高。

　　此外，南瓜所(suǒ)含有的(de)矿(kuàng)物质钴，是(shì)胰岛素细(xì)胞合成胰岛(dǎo)素(sù)所必(bì)需(xū)的物质。

　　所以糖(táng)尿(niào)病(bìng)患者(zhě)应适(shì)当吃(chī)些用南(nán)瓜(guā)做的食物。

　　参考资料来源：人民(mín)网-南瓜并非要新鲜才好吃 如何(hé)挑到好南瓜

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