干腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时(shí)之后再用(yòng)小火煮一个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会(huì)特别干硬了的(de)。

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干(gàn)腊(là)肉特(tè)别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉(ròu)泡(pào)到发(fā)软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗)也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这(zhè)个味道的(de)最(zuì)好(hǎo)不(bù)要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由(yóu)于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱(shā)布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一次(cì)，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注意是否变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他时做(zuò)调(diào)味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮(pí)放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风(fēng)吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡上(shàng)几个小时，使其变软后(hòu)再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再(zài)用清水冲洗一(yī)下(xià),这样处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就不好吃了(le)，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉(ròu)处理(lǐ)的(de)时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗是(s翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗hì)洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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