金融界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热(rè)度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食品等等，在投(tóu)资者(zhě)互动平台，也有不少上市公(gōng)司被投资者(zhě)问及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商分析(xī)师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该文章的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小门店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期(qī)间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博(bó)主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)不断升高(gāo)。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前(qián)来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛(fàn)传播，游客(kè)络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏的(de)背景(jǐng)下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业(yè)时(shí)间以及(jí)就餐流程，该团(tuán)队(duì)还(hái)在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也(yě)会前往其他(tā)小(xiǎo)店(diàn)（如社(shè)区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部(bù)分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年的(de)牧羊村总店为(wèi)例，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多(duō)游(yóu)客即便排不上(shàng)号也(yě)会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青(qīng)年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活(huó)的大(dà)学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和客流量较大的(de)地方也有不少(shǎo)主播过(guò)来探(tàn)当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句店，淄博市政府出动了大量工作人员监督(dū)规范其行为，整体上网(wǎng)红(hóng)直播(bō)并(bìng)不影(yǐng)响其他游客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团队(duì)还(hái)发(fā)现，在烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的八(bā)大(dà)局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府(fǔ)采取了(le)一系列措(cuò)施保障和(hé)丰富游(yóu)客体验(yàn)，热度有望延续。

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