灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色的东西(xī)的(de)有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉(ròu)含(hán)有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了(le)白(bái)点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不(bù)要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢以及灌广西属于南方还是北方的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色的是(shì)什么，灌(guàn)肉肠外面广西属于南方还是北方很多白点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面(miàn)有白点等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷(lěng)冻的(de)。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比(bǐ)较柴。如果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是(shì)口(kǒu)味会发生(shēng)改变(biàn)。所(suǒ)以能够较快(kuài)吃完(wán)的话尽可能(néng)还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃，不(bù)要(yào)食用。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切(qiè)成(chéng)片(piàn)状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛(niú)肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切(qiè)成小(xiǎo)块(kuài)分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌(bàn)匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌(bàn)均(jūn)匀，然(rán)后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克(kè)左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用工(gōng)具把搅拌(bàn)均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕香(xiāng)肠(cháng)放入锅(guō)中，立(lì)即(jí)改小火卤制成(chéng)熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意(yì)请(qǐng)看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香(xiāng)肠如果温度过高(gāo)，放置几天后，也容易滋生大(dà)量的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而(ér)出现表面发白长霉的(de)现象，是不(bù)可以(yǐ)继续(xù)吃的，否则会对健康造(zào)成危害(hài)，一般这(zhè)种香肠除了发白(bái)以外，还会(huì)带(dài)有(yǒu)较(jiào)重的腐(fǔ)烂(làn)味(wèi)道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白(bái)但并没有(yǒu)异味，那可(kě)能(néng)是肠(cháng)衣(yī)表面(miàn)盐积余的(de)现象，也就是说盐(yán)析出来(lái)了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面的白点就可以(yǐ)继(jì)续吃。

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