一年之计在于春，健康也(yě)是(shì)如此。那么，在春分时节的(de)餐(cān)桌上，应当有哪(nǎ)些(xiē)食(shí)材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)含量也(yě)较多。

其铁的含量比菠菜(cài)高(gāo)出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些(xiē)都是人体不(bù)可缺少(shǎo)的(de)矿物质。

香菇(gū)饭

材(cái)料：鲜香菇(gū)4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白(bái)粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在(zài)米上。放入电(diàn)饭(fàn)锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气等功效(xiào)。

它的味道芳香(xiāng)，能起(qǐ)到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌(mì)尿(niào)系(xì)统疾(jí)病的良药。

现代(dài)营养学研究也发(fā)现，香(xiāng)椿含有维生素(sù)E，具有(yǒu)很强的(de)抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作(zuò)用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾(liàng)凉、切(qiè)成(chéng)细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切(qiè)成丝，放(fàng)入盆内(nèi)，加入香椿(chūn)末、精盐和香油(yóu)，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有(yǒu)大量维生(shēng)素和(hé)钙、铁、蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪等营养成(chéng)分(fēn)，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油长期用氨基酸洗发水好吗，氨基酸洗发水的好处和坏处麦(mài)菜(cài)具有降低胆固醇、治疗神(shén)经衰(shuāi)弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜(cài)材(cái)料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱(cōng)，蚝油（没(méi)有的(de)话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热长期用氨基酸洗发水好吗，氨基酸洗发水的好处和坏处(rè)，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下(xià)香麦(mài)菜，快速(sù)翻炒(chǎo)，然后加入(rù)些许蚝油或老(lǎo)抽（如果(guǒ)用老(lǎo)抽，加(jiā)的量一定不(bù)能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中(zhōng)火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部(bù)加入(rù)，快熟时(shí)加(jiā)盐出锅。

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