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李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小(xiǎo)面调料哪个牌子正宗一(yī)些呢(ne)？桥头牌重(zhòng)庆小面调料好(hǎo)吃，味道麻辣鲜香，适合口味较(jiào)重的人群(qún)的。关于重庆(qìng)小(xiǎo)面调料(liào)哪(nǎ)个牌子(zi)正宗(李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译zōng)一些呢(ne)以及重(zhòng)庆小面调料(liào)哪个牌子正宗一(yī)些呢，重庆小面(miàn)调料哪家最好吃，重庆(qìng)小(xiǎo)面的招牌面，重庆(qìng)小面菜牌，重庆小面的香料等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

重庆小(xiǎo)面是碱水面吗

　　是(shì)的，重庆(qìng)小面(miàn)是碱水面的。

　　重庆小面很多人都爱(ài)吃，是重庆非常常(cháng)见(jiàn)的(de)美(měi)食哦，那么重庆小面(miàn)是什么面(miàn)条?重庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)是(shì)汤(tāng)面还是(shì)拌(bàn)面?

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)是麻辣口(kǒu)味(wèi)的，喜欢(huān)吃(chī)辣(là)的朋友一定要去试试，它的面条(tiáo)非常的有嚼劲，和普(pǔ)通的不一样，那么重(zhòng)庆小面是什么面条?重庆小面是(shì)汤面还(hái)是(shì)拌面(miàn)?

　　重(zhòng)庆(qìng)小面是什么面条(tiáo)

　　重庆小面(miàn)全部使用碱水(shuǐ)面(miàn)，碱(jiǎn)水面有两种，一是(shì)含大量(liàng)水分的新鲜面条，重庆人称(chēng)其(qí)为“水(shuǐ)面(miàn)”;另一种面条叫做“干面(miàn)”，是经(jīng)过晾干脱水，便于保存，较适(shì)合在家中自己来做小面。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面是(shì)重庆四大特(tè)色之一(yī);归(guī)属于重庆面的一类。是(shì)一款发源于重(zhòng)庆的一种(zhǒng)特色传统小(xiǎo)吃，属于(yú)渝菜(cài)。重庆小面是重庆(qìng)面中最简单的一种。

　　重庆小(xiǎo)面是汤面还是拌面

　　重庆小面是指麻辣素(sù)面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型(xíng)。重庆面还包括重庆(qìng)小面(miàn)和(hé)有臊子的面食，如牛(niú)肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆(qìng)面富于变化，在面店，可以要求店家制作(zuò)个人定(dìng)制(zhì)口味(wèi)，如要求店(diàn)家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青(qīng)"(多加蔬菜)、"重(zhòng)辣"(多(duō)加油辣子)等等。

　　佐料(liào)是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味(wèi)儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味(wèi)调(diào)和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚(hòu)。

　　小面是(shì)作为(wèi)南方(fāng)人的(de)重庆市民(mín)普(pǔ)遍接受的传统面食，因其独特(tè)口感，以(yǐ)辣闻明(míng)，近年来全国知名(míng)。

　　重庆小面做法(fǎ)和配方

　　主料：碱水(shuǐ)面(miàn)条200g、空心(xīn)菜1小把、姜末适量、葱花适(shì)量、榨菜50g、酱油2勺、花生50g、辣(là)椒(jiāo)油2勺、熟花生(shēng)油2勺、花椒粉1勺、蒜末(mò)适量(liàng) ，芽菜(cài)适量(liàng)

　　1.空心菜择好洗净备用，热锅凉(liáng)油把花生(shēng)米煸香

　　2.姜(jiāng)、蒜切末、榨菜切末、葱(cōng)切成葱花

　　3.酱油(yóu)、辣椒油、花椒粉、熟花生油混合在一(yī)起(qǐ)调匀

　　4.加入花生、葱、姜(jiāng)、蒜(suàn)末、榨菜末调匀

　　5. 烧开(kāi)水下(xià)入(rù)面条，用筷子挑开(kāi)防止粘连

　　6. 面(miàn)条煮(zhǔ)到八分(fēn)熟时加入空(kōng)心菜一块煮，面条煮熟为止(zhǐ)

　　7.在大碗里舀(yǎo)两大勺汤，盛入面条空心菜，浇上(shàng)料汁和芽菜。

　　8.麻(má)辣鲜(xiān)香的小(xiǎo)面就完成。

重庆(qìng)小面(miàn)调料哪个牌子正宗一些呢(ne)

　　桥(qiáo)头牌(pái)重庆小面调料好吃，味道麻辣鲜香，适(shì)合(hé)口味(wèi)较(jiào)重的人群。

　　桥头牌重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料(liào)的用法(fǎ)是(shì)：先在锅里烧开水，把菠菜烫熟(shú)捞出(chū)，再放入面(miàn)条，等面(miàn)条熟透后，将重庆小面调(diào)料开袋倒入碗中，冲入适量(liàng)开水，接着将煮好(hǎo)的面(miàn)捞入(rù)碗中(zhōng)，再放(fàng)上(shàng)烫(tàng)好的菠菜、花生米、榨菜，最(zuì)后撒上小葱末即可。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面，属于川(chuān)菜(cài)面食，是重(zhòng)庆四(sì)大特色之一(yī)。

　　重庆小面发(fā)源于重(zhòng)庆主城区(qū)，是重庆的主(zhǔ)食之(zhī)一，尤其是早餐较常见。

重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料(liào)用哪个牌(pái)子好

　　重庆的品(pǐn)牌来(lái)自(zì)西(xī)方的面条是(shì)正宗和(hé)美味的。

　　重庆小(xiǎo)面是重庆四大特色之一(yī)；属于李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译(yú)重(zhòng)庆面的范畴(chóu)。

　　是一种(zhǒng)起源于重庆的特色(sè)传统小吃，属于重庆菜。

　　重庆面是(shì)最简单的(de)重庆面(miàn)。

　　重庆小面是指麻辣素面，分(fēn)为(wèi)汤面和挂面两种(zhǒng)，麻(má)辣(là)型。

　　重庆面还包括重庆面(miàn)和肉末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂(zá)酱面、荣昌(chāng)铺(pù)盖面等。

　　重庆面(miàn)品(pǐn)种繁多。

　　在面(miàn)馆，可以请店家做个(gè)人(rén)定制口味(wèi)，比如“干(gàn)煸”(拌面)、“黄”(略(lüè)硬)、“青(qīng)”(多菜(cài))、“重辣”(多辣椒)等等(děng)。

　　马赛(sài)丽是小米的灵魂。

　　一碗面条用香料调味。

　　先拌(bàn)好调料，再加入煮好的面(miàn)条。

　　辣味温和(hé)不刺激(jī)，面条(tiáo)劲道爽滑，汤汁香(xiāng)浓，味道浓(nóng)郁。

　　佐料

　　主料是(shì)鲜面条(tiáo)，用小麦(mài)粉机制作(zuò)。

　　重庆人称之为“水面”、“水叶(yè)”。

　　配料:高筋(jīn)面粉(fěn)，淀(diàn)粉，盐，水，含水量30%，碱。

　　因为淡(dàn)水往往是酸(suān)的。

　　以(yǐ)前保存(cún)条(tiáo)件有限，所以在水面加(jiā)入食用碱，防止其过(guò)快发酸。

　　加了碱的水面配(pèi)以小面调料，形(xíng)成独特的味道。

　　有三(sān)种(zhǒng)主要的(de)脸型。

　　直(zhí)径(jìng)约(yuē)2mm、横截面为(wèi)正(zhèng)方形或圆(yuán)形的面(miàn)称(chēng)为“细面”；宽4mm，厚1mm左右，形(xíng)似韭菜叶，重庆(qìng)人(rén)称(chēng)之为“韭菜(cài)叶”；宽(kuān)度在9mm左右的归类为(wèi)“宽脸”。

　　一般店(diàn)家都有这三种面(miàn)供顾客选择，默(mò)认是细面。

　　主要调料

　　1.酱油、生抽、老抽都(dōu)不(bù)合适(shì)。

　　酱油(yóu)发酵浅，有淡淡的香(xiāng)味和颜色。

　　色(sè)素深度提(tí)取影响汤色。

　　只有酱(jiàng)油。

　　重庆本(běn)地生(shēng)产的黄花源酱油，颜色和味道都是(shì)最纯正的。

　　2:味精和鸡(jī)精(jīng)都加，或(huò)者选其一(yī)。

　　传统的方法是当(dāng)地的粉状咸味精(jīng)。

　　3:重庆(qìng)油辣(là)椒海椒；辣椒是面条的灵(líng)魂之魂，选材(cái)制作工艺精湛。

　　请参考相关条目。

　　4:花椒面，花椒油(yóu)。