一年之计在于(yú)春，健康也是如此。那么(me)，在春分时节(jié)的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素while的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗D含量(liàng)很高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较(jiào)多。

其铁的含(hán)量比菠菜(cài)高出8倍(bèi)以(yǐ)上，锌(xīn)的含(hán)量是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是人(rén)体不(bù)可缺(quē)少的(de)矿(kuàng)物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙(shi)，太(tài)白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米(mǐ)洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝(sī)，与鸡肉丝(sī)、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开(kāi)关跳起后，再(zài)焖10分钟，将(jiāng)锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟(zhōng)，最后(hòu)用饭(fàn)匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理气等(děng)功效(xiào)。

它的味道芳香(xiāng)，能起(qǐ)到(dào)醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎(yán)、痢疾(jí)、泌尿系(xì)统(tǒng)疾(jí)病(bìng)的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿(chūn)对(duì)金黄色葡(pú)萄球菌(jūn)、肺(fèi)炎双球(qiú)菌、痢疾(jí)杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明(míng)显的(de)抑制作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细(xì)末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠(mián)

油麦菜是莴(wō)笋(sǔnwhile的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗)的(de)变(biàn)种(zhǒng)，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等(děng)营养成分(fēn)，是生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低(dī)胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种低热量、高营养的(de)蔬菜，适量(liàng)食(shí)用，有助(zhù)于(yú)睡(shuì)眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜(cài)适量(liàng)，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有(ywhile的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗ǒu)的话可(kě)以用老抽代(dài)替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加的(de)量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺(sháo)水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时(shí)加盐(yán)出锅。

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