百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗>淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀(diàn)粉给(gěi)菜勾芡的(de)，结果(guǒ)没想到这个淀粉(fěn)水竟然调(diào)稀了(le)这是水放多的(de)原因吗，为什么淀粉(fěn)水(shuǐ)会(h百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗uì)变(biàn)稀？淀粉勾芡的话(huà)它(tā)和水的比例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太(tài)久(jiǔ)的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于(yú)水中(zhōng)，需(xū)要不(bù)停的(de)搅拌，若放置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉(fěn)更加(jiā)不容易(yì)水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀(diàn)粉和(hé)水的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适(shì)用于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调味汁调(diào)和而(ér)成。

　　混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般(bān)为(wèi)1:20,其(qí)比例(lì)也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候不能(néng)用面(miàn)粉代(dài)替,面粉(fěn)和(hé)淀粉适量中(zhōng)不同(tóng)的东西(xī),使用(yòng)面(miàn)粉(fěn)的话是达不到淀粉的(de)效果(guǒ)的,若是(shì)使(shǐ)用的话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的话等所有东西都(dōu)下锅之(zhī)后，过(guò)一两(liǎng)分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后(hòu)慢(màn)慢的放(fàng)在(zài)锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时(shí)候弄(nòng)。

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