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临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2 风味发酵乳是不是酸奶

　　风味发(fā)酵乳不(bù)是酸(suān)奶的。关于风(fēng)味发(fā)酵乳是不是(shì)酸奶以及全脂(zhī)风味(wèi)发(fā)酵乳是不是(shì)酸奶(nǎi)，原味风(fēng)味发酵(jiào)乳是不是酸(suān)奶(nǎi)，风味发酵乳是不是(shì)酸奶,和酸(suān)奶(nǎi)之间有什(shén)么(me)区别，风味(wèi)发酵乳是(shì)不是酸(suān)奶做的，风味发酵乳是不(bù)是酸奶(nǎi)的一种(zhǒng)等问题，小编将为(wèi)你整理以下的知(zhī)识(shí)答案：

风味发酵(jiào)乳是(shì)不是酸奶

　　不(bù)是的。

　　风味发酵乳(rǔ)不(bù)等同于酸奶，因为其所含有的营养成分和酸奶(nǎi)并(bìng)不完全一(yī)致，酸奶制作除了添加(jiā)必(bì)要的添加以(yǐ)外，不会再加入(rù)其他物质而通过发酵而(ér)成，但是风味发酵乳制作会加入2~3种，甚(shèn)至3种(zhǒng)以上(shàng)的物质(zhì)进行(xíng)发酵，还会添加一些(xiē)粗粮谷物、果蔬，以改善口味和口感，所以风味发酵乳和(hé)酸奶并不一样。

　　发酵(jiào)乳是一种酸性乳饮料，一般都是(shì)乳制(zhì)品。

　　鲜奶为主要(yào)原材料，经过发酵或(huò)者没有经过发酵制作出来的饮(yǐn)料，而酸奶的主要原材料是新鲜牛(niú)奶，经过发酵以后冷却灌(guàn)装(zhuāng)制作(zuò)出(chū)来的一(yī)种牛奶制品。

风味发酵乳和酸(suān)奶的(de)区别(bié)

　　一、性(xìng)质不同

　　1、风味发酵(jiào)乳

　　风味发酵乳是指以80%以上生牛（羊）乳或乳(rǔ)粉(fěn)为原料，添加其它(tā)原料(liào)，经杀(shā)菌(jūn)、发酵后pH值降低，发(fā)酵前或后添加(jiā)或不添加食(shí)品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。

　　2、酸奶

　　酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品(pǐn)，是以牛(niú)奶为(wèi)原料，经过巴氏杀菌后(hòu)再(zài)向牛奶(nǎi)中添(tiān)加(jiā)有益菌（发酵(jiào)剂(jì)），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品(pǐn)。

　　二、主要原料不同

　　1、风味发酵乳

　　主要原料：生牛（羊）乳或乳粉，食品添加剂。

　　2、酸奶

　　主要原料：鲜(xiān)牛奶，白糖，全(quán)脂乳粉，水。

　　三、主要营(yíng)养(yǎng)成分不同

　　1、风味发酵乳

　　主要(yào)营养(yǎng)成分(fēn)：蛋(dàn)白质，矿物质，糖类，维生素。

　　2、酸奶

　　主要营养成分(fēn)：蛋白(bái)质(zhì)，乳酸菌，钙，碳水(shuǐ)化合物。

喝酸奶的注意事项

　　1、最好(hǎo)别拿酸奶充饥(jī)。

　　因为空(kōng)腹时胃(wèi)内(nèi)的(de)酸度大，在这(zhè)个(gè)时(shí)候喝酸奶(nǎi)，酸(suān)奶(nǎi)内特有的乳酸菌容易被胃酸杀死，那(nà)样酸(suān)奶的保(bǎo)健作用(yòng)会大大(dà)减弱。

　　所以喝酸奶(nǎi)最好(hǎo)是在饭后1-2小时的时候再喝(hē)吧(ba)。

　　这时胃液(yè)被稀释，胃(wèi)内(nèi)的酸(suān)碱度最(zuì)适(shì)合乳酸菌生长。

　　2、很多人知(zhī)道酸奶里千千(qiān)万(wàn)万的"菌(jūn)"是好东西(xī)，但却不(bù)知(zhī)道如何留住(zhù)它们。

　　在(zài)酸奶刚生产(chǎn)出(chū)来时，里面都是活菌(jūn)，只有(yǒu)冷藏才(cái)能将(jiāng)活菌很好(hǎo)地保存下来。

　　还有人喜欢(huān)把酸奶热了喝(hē)，这种做(zuò)法更是暴(bào)殄天物了(le)。

　　3、如果想丰富酸奶的口(kǒu)味，不妨自(zì)己在家添加，果(guǒ)料(liào)、果酱、果浆都是经过多道工艺(yì)加(jiā)工的(de)，其自然性(xìng)当然(rán)不如新(xīn)奇(qí)的(de)水果，如果想增(zēng)加(jiā)酸奶的口味，不(bù)妨自己在家把水果切块后放进酸奶。

风味发酵乳是酸奶吗？

　　是

　　发(fā)酵奶(nǎi)是酸奶(nǎi)的一(yī)种。

　　但是(shì)酸奶(nǎi)和风味发酵(jiào)乳是不一样的，有本质的(de)区(qū)别。

　　首先，酸奶是由(yóu)牛(niú)奶发(fā)酵而成的。

　　作为一种饮料，对人(rén)体有保(bǎo)健(jiàn)作(zuò)用(yòng)。

　　例如，经常喝酸奶可以帮助(zhù)人(rén)们(men)减肥，因为它(tā)富含乳酸(suān)菌和钙。

　　除(chú)此之外，酸奶还能促进(jìn)肠(cháng)胃(wèi)蠕(rú)动。

　　但是(shì)，发(fā)酵(jiào)乳是由乳(rǔ)制品发酵而成(chéng)的。

　　与酸奶相比，发酵(jiào)乳也(yě)是一种饮(yǐn)料，但没有酸奶(nǎi)营养(yǎng)丰富。

　　由于(yú)风味发酵(jiào)乳中添加了果粒或果蔬汁，虽然营养更加(jiā)完善(shàn)合(hé)理，但也(yě)稀释了牛奶中(zhōng)原有的营(yíng)养成分，营养价值(zhí)没(m临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2éi)有酸奶高。

　　酸奶等乳酸菌饮料(liào)中蛋白质(zhì)和钙的含量(liàng)只(zhǐ)占发酵乳(rǔ)的(de)1/3，含糖量还很高，营养价(jià)值(zhí)远不及发酵乳。

　　如果仅(jǐn)仅是为了摄入更(gèng)多的乳酸菌，还要注(zhù)意的是(shì)，乳酸菌要想对我们的肠(cháng)道有一定的改善作用，也要摄入菌(jūn)落总数10的8次方(fāng)才有足够的(de)活(huó)性(xìng)。

　　风味发酵乳不是酸奶的。关于(yú)风味发(fā)酵乳是不是酸奶以(yǐ)及全脂风味发酵乳是不是酸(suān)奶，原味风味发(fā)酵乳(rǔ)是不是酸奶，风味发(fā)酵(jiào)乳是不是酸奶,和(hé)酸奶(nǎi)之间有什(shén)么区别，风味发(fā)酵乳是不是酸奶做(zuò)的(de)，风味(wèi)发酵乳是不是酸奶的一种(zhǒng)等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下(xià)的(de)知识答案：

风味发酵乳是不是酸奶

　　不是的。

　　风(fēng)味发酵(jiào)乳不等同于(yú)酸(suān)奶，因为(wèi)其所含有的营养(yǎng)成分和酸奶并不完全一致，酸奶制作除了添加必要的添(tiān)加以外，不会再加(jiā)入其他物(wù)质(zhì)而通过发酵而(ér)成(chéng)，但是风味发酵乳(rǔ)制作会加入2~3种，甚(shèn)至3种(zhǒng)以上(shàng)的物质进行(xíng)发酵，还会添加一些(xiē)粗(cū)粮谷物、果蔬，以(yǐ)改(gǎi)善口味和口感，所以风味发酵乳和酸奶并不(bù)一样。

　　发酵乳是一种酸性乳(rǔ)饮料，一般都是乳制品。

　　鲜奶为主要原材(cái)料，经过(guò)发酵或(huò)者没有(yǒu)经(jīng)过发酵制作出来的饮料，而酸奶的主要原材料是新鲜牛(niú)奶，经(jīng)过发(fā)酵以后冷却灌装制作出来的(de)一(yī)种牛奶制品。

风味发酵乳和酸奶的区(qū)别

　　一、性质(zhì)不同

　　1、风味发酵乳

　　风味发酵乳是指(zhǐ)以(yǐ)80%以上生牛(niú)（羊(yáng)）乳或乳粉为原料，添加其(qí)它原料(liào)，经杀(shā)菌、发(fā)酵后(hòu)pH值降(jiàng)低，发酵前或(huò)后(hòu)添加(jiā)或不添加食品添加(jiā)剂、营养强化(huà)剂(jì)、果蔬、谷物等制成的产品。

　　2、酸奶

　　酸奶(nǎi)是(shì)一种(zhǒng)酸甜口味的(de)牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过(guò)巴氏杀菌后再向牛奶中(zhōng)添加有(yǒu)益(yì)菌（发酵剂(jì)），经发(fā)酵(jiào)后(hòu)，再冷却灌装的一种牛(niú)奶制品。

　　二、主要原料不同

　　1、风味发酵乳

　　主要原料：生牛（羊）乳或乳粉，食品添加剂。

　　2、酸奶

<临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2p>　　主要(yào)原料：鲜牛奶，白(bái)糖(táng)，全脂乳粉，水。

　　三、主要营养成分不同

　　1、风味发酵乳

　　主要营养成分：蛋白(bái)质，矿物质(zhì)，糖类(lèi)，维(wéi)生素。

　　2、酸奶

　　主(zhǔ)要营(yíng)养成分：蛋白(bái)质(zhì)，乳酸(suān)菌，钙，碳水化(huà)合物。

喝酸奶的注意事(shì)项

　　1、最好(hǎo)别拿酸(suān)奶充饥。

　　因(yīn)为空腹时胃内的(de)酸度大，在这(zhè)个时候喝酸奶，酸奶内特有的(de)乳酸菌容易(yì)被胃酸(suān)杀死(sǐ)，那样酸奶的保健作用(yòng)会大大减弱。

　　所以喝酸(suān)奶最好是在饭后1-2小时(shí)的时候再喝吧。

　　这时(shí)胃液被稀释(shì)，胃内的(de)酸碱度最适合乳(rǔ)酸菌生长。

　　2、很多人知道酸奶(nǎi)里千千万万的(de)"菌"是(shì)好东西，但却不知道如何留住它们(men)。

　　在酸奶刚(gāng)生产出来时，里面都是活(huó)菌(jūn)，只有冷藏才能将活菌很好地保存下来。

　　还有(yǒu)人(rén)喜欢把酸(suān)奶热了(le)喝，这种(zhǒng)做(zuò)法(fǎ)更是暴殄(tiǎn)天物了。

　　3、如果(guǒ)想丰富酸(suān)奶(nǎi)的口味，不妨自(zì)己在家添(tiān)加，果料、果酱、果浆都是经过多道工(gōng)艺加工(gōng)的(de)，其(qí)自然性当然(rán)不如新奇(qí)的水果，如(rú)果(guǒ)想增加(jiā)酸奶的口味(wèi)，不妨自己在家(jiā)把水果切块后(hòu)放进(jìn)酸奶(nǎi)。