鹅蛋是发物吗

　　是的，鹅蛋是(shì)发物的。

　　发物主(zhǔ)要是指能诱发或是加重某种疾病(bìng)症状(zhuàng)的食物，鹅(é)蛋是发物，主(zhǔ)要(yào)是鹅蛋当中(zhōng)富含的(de)蛋白对人体是(shì)属(shǔ)于一种异体蛋白，它可(kě)在人体内构成(chéng)一(yī)种过敏原，

　　导致人体疾(jí)病的加重或是身体某种旧病宿(sù)疾(jí)的复发，且部分患者可能(néng)还(hái)会出(chū)现过敏(mǐn)症(zhèng)状。

　　食用(yòng)鹅蛋(dàn)的(de)时候要(yào)注意食用(yòng)禁忌问题(tí)，一些患有皮肤疮疡肿毒(dú)、淋巴结核或是(shì)肿瘤疾病、脾胃虚(xū)弱、舌苔(tái)厚腻(nì)的人(rén)群是不建议食用鹅蛋的，

　　易(yì)导致身体不适(shì)，且(qiě)鹅蛋(dàn)性(xìng)温，食用之后很容(róng)易(yì)导致人体内的燥热之气的加重(zhòng)，尤其是本(běn)身就是热性体质的人(rén)群，也不建议(yì)食(shí)用鹅蛋，易导致口腔溃疡，大便干燥，消(xiāo)化不良，腹胀等不(bù)适(shì)症状(zhuàng)。

　　鹅蛋当中的蛋白质、脂肪、胆固醇(chún)的含量是比较高的(de)，身体肥(féi)胖的(de)人(rén)群(qún)也不(bù)建议食用(yòng)鹅(é)蛋，以加重身体(tǐ)脂(zhī)肪含(hán)量导致(zhì)肥胖(pàng)情况不能被缓解，

　　本身有腹泻、肠胃虚(xū)弱(ruò)的人群也不(bù)建议(yì)食(shí)用鹅蛋，易(yì)加重腹泻的的(de)症(zhèng)状，且鹅蛋的食(shí)用量也要注意(yì)，主(zhǔ)要是一次摄入过多的(de)鹅蛋会导致患(huàn)者肠(cháng)胃负(fù)担的加重且很难被人体消化吸收，一般一天食用1到2颗(kē)鹅蛋即可(kě)。

　　但若鹅蛋的食用量合(hé)适，且(qiě)个人体质(zhì)也(yě)健康(kāng)正常的人群食用鹅蛋之后是可(kě)以(yǐ)起(qǐ)到(dào)补益身体的(de)作用的，主(zhǔ)要是鹅蛋当中的铁、磷、维生素A、D、核黄素和(hé)硫(liú)胺素等营(yíng)养物质含量丰富，对人体健康(kāng)是有益(yì)的。

新鲜鹅蛋(dàn)如何保鲜存(cún)放时间长(zhǎng)

　　1、石灰水贮藏法：取0.5千克生石灰加(jiā)25千克清水充分(fēn)搅拌，经(jīng)2天的静置沉淀后，取上面的(de)清液(yè)倒入缸内，然后将挑(tiāo)选好的新鲜(xiān)鹅蛋放人缸内浸泡，盖上缸盖(gài)，周(zhōu)围温度保持在25℃以下，最(zuì)好是(shì)10℃-15℃，采用(yòng)此(cǐ)法一般(bān)可保存3-4个月(yuè)。

　　2、简易贮藏法：在容器中(zhōng)添(tiān)加填充(chōng)物(wù)，如(rú)谷糠(kāng)、锯(jù)末、谷物、豆类(lèi)、植物灰等，进行(xíng)新鲜鹅蛋贮藏(cáng)。

　　3、淡盐(yán)水贮藏法(fǎ)：清(qīng)水5千克、食盐(yán)35克，经煮沸搅(jiǎo)拌，取出晾凉，将(jiāng)新鲜鹅(é)蛋放(fàng)入容(róng)器内，再将(jiāng)配好的盐水灌(guàn)入(rù)，直(zhí)至(zhì)盐水高出(chū)蛋(dàn)面3-4厘米(mǐ)。

鹅蛋(dàn)怎么(me)保存(cún) 鹅(é)蛋存放方法

　　鹅蛋在(zài)保存上面(miàn)其实有很多要注意(yì)的(de)点，比(bǐ)较(jiào)常见(jiàn)的储存方法有(yǒu)冷(lěng)藏法，石灰水储(chǔ)藏法和淡盐(yán)水储藏法，这几种方法对于(yú)保存鹅(é)蛋来说效(xiào)果都是比较好的。

　　 鹅蛋怎(zěn)么保存(cún)

　　 1、冷藏法：将检验合格的鲜蛋(dàn)，保存在温度为1℃-2℃的冷库内，在这样的(de)温度下，胚胎停止发(fā)育，蛋内的微生物和酶的活动受到抑制，保鲜的目的自然就(jiù)达成了。

　　 2、石(shí)灰水贮藏法(fǎ)：取0.5千克(kè)生石灰加25千克清水(shuǐ)充分搅拌，经(jīng)2天的静(jìng)置沉淀后，取上面的(de)清(qīng)液倒(dào)入缸内(nèi)，然(rán)后(hòu)将挑选(xuǎn)好(hǎo)的蛋放人缸(gāng)内浸泡(pào)，盖上(shàng)缸盖，周围温度保持(chí)在25℃以下，最好(hǎo)是10℃一15℃，采用此法一(yī)般(bān)可保存3-4个(gè)月。

　　 3、简易贮藏法：在容器中添加填充物，如谷糠、锯末、谷物、豆(dòu)类、植物(wù)灰等(děng)，进(jìn)行(xíng)鲜蛋贮藏(cáng)。

　　 4、淡盐(yán)水贮藏法：清水5千克、食盐35克，经(jīng)煮沸搅拌，取出晾凉，将蛋放(fàng)入容器内(nèi)，再将配好的盐(yán)水灌入，直(zhí)至盐(yán)水高出(chū)蛋面3-4厘(lí)米。

　　鹅蛋存放小技巧

　　 1放在(zài)通(tōng)风处，不要水洗，有污物的(de)蛋可以先(xiān)用温水(shuǐ)浸过的半(bàn)湿(shī)毛(máo)巾(jīn)擦一(yī)遍，然后大头朝上小头朝(cháo)下(xià)，竖(shù)着放在冰箱里，能保鲜较长(zhǎng)时间。

　　 2在蛋的表面均匀地(dì)涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放(fàng)入冰(bīng)箱，都可防止(zhǐ)蛋壳内(nèi)的水分蒸发，阻(zǔ)止外部(bù)细(xì)菌侵入蛋内。

　　鹅蛋营养成分

　　 1鹅蛋中含(hán)有多(duō)种蛋白质(zhì)，最多和最主(zhǔ)要的是蛋白中(zhōng)的卵白(bái)蛋(dàn)白和蛋黄(huáng)中的卵(luǎn)黄磷蛋白(bái)，蛋白(bái)质中富有人体所必(bì)须(xū)的各种氨基酸，是完全蛋(dàn)白质(zhì)，易(yì)于人体消化(huà)吸收;

　　 2鹅蛋中(zhōng)的脂肪绝大部分(fēn)集中在蛋(dàn)黄内，含有较多的磷脂，其中(zhōng)约一半是卵(luǎn)磷(lín)脂，这些(xiē)成分对人的脑及(jí)神经(jīng)组织的发育有重大作用;

　　 3鹅蛋中的矿物质主要含于蛋(dàn)黄内，铁、磷和钙含量(liàng)较(jiào)多，也容易被人体吸收(shōu)利(lì)用;

　　 4鹅蛋中的维(wéi)生素也(yě)很丰(fēng)富，蛋(dàn)黄中有丰富的(de)维(wéi)生素(sù)A、D、E、核黄(huáng)素和硫(liú)胺(àn)素，蛋白中的维生(shēng)素以核黄素和(hé)尼克(kè)酸居多，这些维生素(sù)也(yě)是人(rén)体(tǐ)所必须(xū)的维生素。

　　鹅蛋(dàn)的做法大全

　　 一、水煮鹅蛋(dàn)

　　 材(cái)料(liào)：鹅蛋1粒、水半锅、半小(xiǎo)匙盐

　　 做法：

　　 1、盐放入水中(zhōng)，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入(rù)水中煮。

　　 2、煮三分钟，蛋(dàn)白凝(níng)固幼嫩，蛋黄(huáng)半熟(shú)。

　　六(liù)分钟，蛋白凝固，蛋(dàn)黄半熟。

　　十分钟，蛋全熟。

　　 二、鹅蛋(dàn)炒牛肉

　　 材料：牛肉、酒、香油、胡椒(jiāo)、生粉、生抽(chōu)、小苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼(yú)露

　　 做法：

　　 1、牛肉半(bàn)斤用酒、生抽、生粉(fěn)、胡(hú)椒粉、香油(yóu)拌匀腌十分(fēn)钟。

　　如(rú)果早上(shàng)买来晚上吃也(yě)可以切好(hǎo)腌冰箱冷藏。

　　建议你最好在炒前加点小苏(sū)打。

　　可以让(ràng)牛肉更(gèng)鲜嫩，切记不(bù)能过量。

　　 2、鹅蛋一个(gè)，打(dǎ)散加盐调匀后加点(diǎn)葱花(huā)拌匀。

　　 3、油锅(guō)烧(shāo)热。

　　下(xià)油，油有(yǒu)点温度时(shí)下牛(niú)肉。

　　(温油下锅能让肉类(lèi)嫩滑)。

　　 4、炒到牛(niú)肉(ròu)半熟时倒入蛋液翻炒。

　　如(rú)果(guǒ)你喜欢鱼露味道可加点(diǎn)鱼露。

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