近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词(cí)在清明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出(chū)现(xiàn)暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等(děng)平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店(diàn)铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开24列(liè)红楼梦多少字从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排(pái)名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布(bù)规范(fàn)经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册(cè)量(liàng)均超(chāo)百家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册(cè)量(liàng)为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博(bó)各(gè)火车站客(kè)流(liú)量持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量更(gèng)为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可(kě)到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群(qún)凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正(zhèng)在抓住机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契(qì)红楼梦多少字机。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味(红楼梦多少字wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然(rán)。

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