金融界4月23日消息(xī) 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西(xī)王食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资者问及相关问题(tí)，现在(zài)，券商分析师们(men)也开始动起来(lái)，实地(dì)调研淄(zxo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的ī)博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君(jūn)食(shí)品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的(de)核心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度(dù)持续(xù)升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店(diàn)民宿(sù)均(jūn)已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食(shí)客自带(dài)白酒。据(jù)我们走访和(hé)当地(dì)居民(mín)反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵(hán)盖(gài)8-12元价(jià)位带(dài)（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮(yǐn)用量(liàng)不定(dìng)。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地(dì)区大学生组团(tuán)前(qián)来体验(yàn)，后(hòu)随着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄(zī)博地区(qū)特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费(fèi)者来(lái)说是全新的体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集(jí)地、营业(yè)时间以及就餐(cān)流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的(de)差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也(yě)会前(qián)往其他小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的(de)牧羊村总店为例，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带动周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察(chá)，该(gāi)团(tuán)队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中(zhōng)青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵(líng)活的大学生群体往(wǎng)往选择(zé)工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客(kè)也会自驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看(kàn)包括(kuò)但不限(xiàn)于山(shān)东(dōng)其他(tā)地区、北京(jīng)、天津、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和(hé)客流(liú)量(liàng)较大(dà)的(de)地方(fāng)也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出(chū)动(dòng)了大量工作人员(yuán)监督规范(fàn)其行为，整体上网红直播并不(bù)影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现，在烧(shāo)烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的八大局(jú)街(jiē)区、各(gè)个(gè)景点/商圈客流量都有(yǒu)了(le)明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采(cǎi)取了(le)一系列措施保障(zhàng)和丰富游客(kè)体验，热度(dù)有望延续。

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